Hemgjord persikglass

Röster: 3

Tid: 3 timmar och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Naturlig persikglass är enkel att göra hemma, särskilt om du har en glassmaskin. Glassen är doftande, mycket krämig och har en rik, fruktig smak. Du kan göra den året runt. På sommaren, använd färska persikor och på vintern, använd frysta eller konserverade.

Blanda de reducerade persikorna med vispgrädde, mosa och när det svalnat, kör i en glassmaskin. Till toppingen, gör en pekannötspralinsås och servera varm. Dess läckra, lätt kryddiga smak passar perfekt till persikglassen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Persikaglass

5 stora mogna persikor, skalade, urkärnade och hackade
1/4 kopp vatten
350 ml persikonektar
1 kopp socker
120 g gräddfil
2 koppar vispgrädde
1/4 tsk vaniljextrakt
2 teskedar citronsaft
Pecanpralinsås, recept nedan

Pecan Pralinsås

2,5 koppar hackade pekannötter
1 kopp brunt socker
1 kopp majssirap
110 g smör, smält
1/4 tesked salt
1 tsk vaniljextrakt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, socker, gräddfil, grädde, vaniljextrakt, citronsaft, pekannötter, brunt socker, majssirap, smör

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg de hackade persikorna i en kastrull. Tillsätt vatten och persikonektar. Koka på medelvärme tills persikorna är mjuka, cirka 10 minuter. Ta sedan bort kastrullen från spisen och häll av persikosaften. Häll över persikorna i en stor skål. Rör i sockret och låt svalna till rumstemperatur.
Tillsätt gräddfil, vispgrädde, vaniljextrakt och citronsaft till persikorna. Mixa allt med en stavmixer. (Om du inte har en stavmixer kan du använda en matberedare.) Ta ut glassmaskinen ur frysen och slå på maskinen. Häll persikoblandningen i glassmaskinen och mixa enligt tillverkarens anvisningar. Häll sedan över den färdiga glassen i en behållare och placera den i frysen.

Servera glass ringlad med varm pekannötspralinsås.
Pekannötspralinsås:

Blanda alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp på medelvärme. Sänk sedan värmen och låt sjuda under ständig omrörning i 10 minuter tills såsen är sirapsliknande. Servera varm. Såsen kan förvaras i kylskåp med lock.

Notera

Några timmar innan du börjar göra glass, placera glassmaskinens skål i frysen.