Vitushki-bullar i klibbig glasyr med björnbär och hasselnötter

Röster: 2

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 419, totalt fett 30 G., mättade fetter 10 G., proteiner 5 G., kolhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 23 mg, natrium 107 mg, socker 14 G.

Med färdigköpt smördeg är du ett steg närmare dessa fantastiska klibbiga bullar, som är extra goda tack vare björnbärs- och hasselnötsfyllningen. Och karamelltoppingen allra längst ner gör dem otroligt goda.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Karamellanötstopping

5 msk osaltat smör, plus extra till smörjning
1 kopp färska eller frysta björnbär
2 msk strösocker
1 msk färskpressad citronsaft
0,5 dl ljusbrunt muscovadosocker
3/4 kopp rostade hasselnötter, grovhackade

Fyllning och deg

1 paket (500 g, 2 ark) smördeg, upptinad
4 matskedar osaltat smör vid rumstemperatur
2 koppar färska björnbär, halverade
1/3 kopp strösocker
2 tsk malen kanel
Mjöl för att arbeta med deg

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: smördeg, björnbär, brunt socker, citronsaft, hasselnötter, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Smörj en vanlig muffinsplåt för 12 muffins, även om du har en med nonstick-beläggning.

Karamell-hasselnötstopping:

Vitushki-bullar i klibbig glasyr med björnbär och hasselnötter

Blanda björnbär, strösocker och citronsaft i en liten skål. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter.

Mosa bären med en gaffel, sila sedan saften i en liten skål och häll bort det fasta materialet. Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme. Tillsätt muscovadosocker och björnbärssaft och koka tills blandningen är slät och lätt tjock.

Häll karamellblandningen i formarna.

Strö sedan över hasselnötter.
Värm ugnen till 190 °C. Placera formen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

Björnbärsfyllda bullar:

Mjöla din arbetsyta lätt.

Lägg varje ark smördeg på en mjölad yta och kavla lätt ut dem med en kavel till en jämn tjocklek (3 mm).

Smörj båda plåtarna med smör och lämna en 2,5 cm bred kant runt kanterna.

I en liten skål, blanda strösocker och kanel och strö över ytan av varje degark.

Lägg björnbären ovanpå smöret.

Börja från den långa kanten närmast dig, rulla degen tätt till en rulle och lägg den med skarven nedåt.

Skär rullen i 6 lika stora bitar, vardera cirka 4 cm breda. Skär av rullens ändar cirka 2,5 cm och släng dem.

Placera varje bit med spiralsidan uppåt i 6 muffinsformar. Upprepa med resten av degarket.
Grädda tills bullarna är gyllenbruna och fasta vid beröring, 30 minuter. Ta ut dem ur ugnen, lägg över på ett galler och låt svalna i 5 minuter.