Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Toskansk pastasallad med grillade grönsaker - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 litet huvudradicchio, halverad på längden och utan kärna
• 2 små fänkålslökar, urkärnade och skurna i 6 mm tjocka bitar.
• 1/4 kopp hackad fänkålsgrönsak
• 6 små flerfärgade paprikor, halverade på längden och urkärnade
• 1/2 kopp olivolja
• Grovt salt och nymalen peppar
• 230 g pasta orecchiett (skal)
• 420 g vita bönor på burk, sköljda under vatten
• Saft av 1 citron
• 2 msk hackad färsk persilja
• 90 g parmesanost, grovt riven

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

radicchio, fänkålskolva, fänkålsblad, söt paprika, orecchiette pasta, vita bönor, cannellinibönor, citronsaft, persilja, Parmesanost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Blanda radicchion, fänkålslökar och paprikor med 0,6 dl olivolja i en stor skål. Krydda med salt och peppar, lägg grönsakerna på grillen och stek under omrörning tills de är mjuka, cirka 4 minuter för paprikorna och radicchion, 6 minuter för fänkålen. Låt grönsakerna svalna och skär sedan i små bitar.
Steg 2
• Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Tillsätt pastan och koka tills den är al dente (cirka 2 minuter kortare än anvisningarna på förpackningen). Häll av pastan i ett durkslag och skölj under kallt vatten. Häll av överflödigt vatten.
  
  Häll pastan i en skål. Tillsätt de rostade grönsakerna, bönorna, resterande 0,6 dl olivolja, citronsaft, persilja, 0,6 tsk salt och peppar efter smak; blanda. Tillsätt parmesanost och fänkålsblad och blanda igen. Servera salladen rumstempererad.

Röster: 1