Toskansk soppa
Röster: 2
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Detta toskanska sopparecept är fylligt, utsökt och smakrikt, precis som du hittar på en italiensk restaurang. Den är full av italiensk korv, grönkål och potatis, allt i en härligt krämig buljong. Stekt bacon, vitlök och en nypa röda chiliflingor ger en underbar touch. Servera denna toskanska soppa med rostat färskt bröd och njut.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 tjocka skivor bacon, skurna i 1 cm stora bitar.
- 450 g rå söt italiensk korv, utan höljen
- 4-5 stora Russet Burbank-potatisar (ca 1 kg), oskalade, skurna i 1 cm stora kuber.
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 stor vit lök, tärnad
- En nypa krossade röda pepparflingor
- 6 koppar kycklingbuljong
- 6 koppar grönkål, stjälkar putsade, blad grovhackade
- 3/4 kopp vispgrädde
- 1 tesked vitvinsvinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: potatis, grönkål, grädde, vinäger, röda pepparflingor, hackad korv, bacon
Att laga maträtten enligt receptet:
- Stek baconet i en stor gjutjärnsgryta på medelhög värme under omrörning tills det är krispigt, cirka 6 minuter. Lägg över det med en hålslev på en tallrik klädd med hushållspapper; ställ åt sidan för att rinna av. Tillsätt den italienska korven i stekpannan med det utsmälta fettet och stek, bryt sönder den med en träsked, tills den är gyllenbrun och mörkbrun rakt igenom, cirka 6 minuter. Lägg över köttfärsen på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av.
- Tillsätt potatis, vitlök och lök i grytan och koka under omrörning tills grönsakerna mjuknat något, 6–8 minuter. Strö över krossade röda chiliflingor och krydda med salt och peppar. Tillsätt kycklingbuljongen, höj värmen till hög och koka upp. Sänk värmen till medel och låt sjuda tills potatisen är mjuk, 12–15 minuter.
- Tillsätt kål, vispgrädde, bacon och korv och koka på medelvärme tills kålen är mjuk, ytterligare 5 minuter. Rör i vinägern precis innan servering.
Utgång12 msk.
Kategorier:
Liknande recept
