Toskansk bönsoppa med grönkål
Röster: 3
Tid: 1 timme och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Näringsvärde per portion:
Kalorier 341, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 20 G., kolhydrater 55 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1298 mg, socker 13 G.
Kalorier 341, totalt fett 6 G., mättade fetter 1 G., proteiner 20 G., kolhydrater 55 G., fiber 13 G., kolesterol 0 mg, natrium 1298 mg, socker 13 G.
Denna enkla och rejäla soppa med vita bönor, grönkål och tomater är snabb och enkel att tillaga och sprudlar av de läckra smakerna från en italiensk rätt. Receptet använder både tomater och tomatpuré för en fyllig, fyllig smak. Servera garnerad med hyvlad parmesanost (riven med en grönsaksskalare) och färsk basilika.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk. olivolja
- 5 vitlöksklyftor, krossade
- 1 medelstor lök, tärnad
- 1 burk (170 g) tomatpuré
- 2 tsk röda pepparkorn + mer om så önskas
- 1 tesked torkad oregano
- 3/4 kopp torrt vitt vin
- 1 burk (800 g) hela eller hackade konserverade tomater
- 3 x 400 g burkar vita bönor, sköljda
- 6 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 1 knippe grönkål + mer om så önskas
- Nyhyvlad parmesanost till servering
- Hackad basilika till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: vita bönor, tomater, vitt vin, Parmesanost, grönkål, basilika, tomatpuré, oregano
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlök och lök och stek under omrörning i 3–4 minuter. Tillsätt tomatpurén och stek under omrörning i cirka 2 minuter. Tillsätt de röda chiliflingorna och den torkade oreganoen; stek under omrörning i ytterligare 30 sekunder.
- Häll i vinet och rör om under försiktigt att skrapa botten av kastrullen. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills det har reducerats till hälften, cirka 10 minuter. Tillsätt de konserverade tomaterna och sedan bönorna. Häll i kycklingbuljongen. Rör om, koka upp och låt sjuda i 20–25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Tvätta kålen och skär den i bitar. Rör ner kålen i soppan (den kommer att vissna lite, så oroa dig inte för det första gången du tillsätter den!). Låt soppan sjuda i ytterligare 5 minuter. Smaka av och tillsätt salt och peppar om det behövs.
- Häll soppan i en stor serveringsskål. Strö över hyvlad parmesanost och hackad basilika.
Kategorier:
Liknande recept
