Bönsoppa med chorizo och grönkål
Röster: 1
Tid: 1 timme och 45 minuter plus blötläggningstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 272, totalt fett 13 G., mättade fetter 4 G., proteiner 10 G., kolhydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 614 mg, socker 17 G.
Portionsstorlek: 1 av 12 portioner
Kalorier 272, totalt fett 13 G., mättade fetter 4 G., proteiner 10 G., kolhydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 614 mg, socker 17 G.
Eftersom den här soppan är gjord med torkade bönor, planera att blötlägga bönorna över natten. Soppans unika smak kommer från de friterade bitarna av torrt torkad spansk chorizo. Det utsmälta fettet används för att fräsa grönsakerna, sedan sjuder soppan med chorizo, bönor och grönkål, och tillsätter en skvätt torrt vitt vin. "Jag har använt grönkål istället för spenat i soppor och tillbehör i åratal", kommenterar Bobby Flay. Soppan är utsökt, näringsrik och fiberrik.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 koppar torra borlotti- eller pintobönor, sorterade
- 220 g spansk chorizokorv, skivad 0,5 cm tjock.
- 4 vitlöksklyftor, grovhackade
- 1 stor morot, skalad och finhackad
- 1 stjälk selleri, finhackad
- 1 stor spansk lök, finhackad
- En halv knippe grönkål (ca 220 g), stjälkar rensade, blad grovhackade
- 8 koppar kycklingbuljong
- 1 kopp torrt vitt vin
- Olivolja att ringla
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: pintobönor, chorizokorv, grönkål, morot, selleri, vitt vin
Att laga maträtten enligt receptet:
- Lägg bönorna i en kastrull och täck med 1 liter vatten. Täck över och låt stå över natten. Häll sedan av vattnet.
- Värm en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt chorizon och stek tills den är gyllenbrun och fettet har svalt, cirka 5 minuter. Lägg över chorizon med en hålslev på en tallrik täckt med hushållspapper och häll av allt fett utom 2 matskedar från pannan. Mängden fett varierar beroende på korvens kvalitet.Om din chorizo inte ger upphov till minst 2 matskedar fett, tillsätt lite olivolja.
- Tillsätt vitlök, morötter, selleri och lök i pannan och koka på medelvärme under omrörning tills grönsakerna mjuknat, 8–9 minuter. Tillsätt kålen och koka tills den mjuknat något, cirka 2 minuter. Tillsätt buljong, vin och 2 matskedar salt, täck över och låt sjuda.
- Tillsätt bönorna och den stekta chorizon i grytan, sänk värmen och låt sjuda utan lock tills bönorna och kålen är mjuka, cirka 1,5 timmar. Häll soppan i skålar och ringla över olivolja.
Kategorier:
Liknande recept
