Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Toskansk bönsoppa - detaljerat recept.

Ingredienser:

• 1 burk (425 g) vita bönor
• 1 burk (425 g) hackade tomater
• 2 msk. olivolja
• 60 g hackad skinka
• 1/2 rödlök, hackad
• 5 vitlöksklyftor (1 hel, 4 finhackade)
• 2 morötter, halverade på längden och tunt skivade
• 2 stjälkar selleri, tunt skivad
• 2 matskedar riven parmesanost, plus en liten bit parmesanost
• 4 tjocka skivor fullkornsbröd
• 1 litet huvud endiv (escarole), hackad

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

vita bönor, tomater, skinka, Parmesanost, rödlök, vitlök, morot, selleri, endivsallad, fullkornsbröd

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 1 matsked olivolja i en stor kastrull med tjock botten på medelvärme. Tillsätt skinka, rödlök och finhackad vitlök. Stek under omrörning i cirka 2 minuter tills löken är mjuk. Tillsätt morötter och selleri. Stek under omrörning i cirka 5 minuter tills grönsakerna är lätt mjuka.
  
  Tillsätt bönorna, tomaterna, 5 dl vatten, parmesanostskalet, 1/2 tsk salt och ett par nyp peppar. Låt sjuda, täck sedan över och koka tills grönsakerna är mjuka, 15–20 minuter. Ta bort parmesanostskalet.
Steg 2
• Under tiden rosta brödet lätt. Gnid in skivorna på båda sidor med en hel vitlöksklyfta och strö över riven parmesanost.
  
  Rör ner endiven i soppan och koka under omrörning i cirka 5 minuter, tills salladsbladen har vissnat. Toppa varje skål soppa med en skiva rostat bröd. Ringla över resterande matsked olivolja.
  
  Du kan se en annan variant av denna soppa (se recept) Toskansk soppa).

Röster: 1