Toskansk tomatsoppa med bröd – Pappa al Pomodoro

Röster: 3

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 314, totalt fett 12 G., mättade fetter G., proteiner 11 G., kolhydrater 39 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Pappa al Pomodoro (italienska för "tomatgröt") görs med de mest grundläggande ingredienserna från det toskanska köket, vilket förkroppsligar dess karaktär, enkelhet och rika aromer och smaker. Olivolja, vitlök, basilika, lök, saftiga mogna tomater och ett glas vitt vin sjuds och mixas tills det är slätt. Tillsätt lite gammalt bröd till purén för att mjuka upp den och absorbera den läckra soppan, vilket ger en tillfredsställande touch. Strö över riven parmesanost över tomatsoppan och servera kall, varm eller het. Den är oemotståndlig oavsett hur du äter den!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Extra jungfruolja + högkvalitativ olja för servering
1 stor rödlök, tärnad
En nypa röda pepparflingor
3 vitlöksklyftor, krossade och finhackade
1 kopp vitt vin
1 kg mogna sommartomater, tärnade
10 basilikablad, hälften hela, hälften tunt skivade
2 koppar tomatjuice
2 msk igår Italienskt bröd utan skal, tärnad
0,5 msk riven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lök, röda pepparflingor, vitlök, vitt vin, tomater, basilika, tomatjuice, Italienskt bröd, Parmesanost

Att laga maträtten enligt receptet:

Sätt en stor, vid kastrull på medelvärme, tillsätt olja och löken. Krydda med salt och chiliflingor efter smak. Låt koka i 8-10 minuter, tills löken är mjuk och mycket doftande. Tillsätt sedan vitlöken och koka i ytterligare 2-3 minuter. Häll i vinet och koka tills det har avdunstat till hälften. Rör sedan i tomaterna, krydda med salt efter smak och koka i 12-15 minuter, tills tomaterna är mjuka och släpper ut sin saft. Rör i de hela basilikabladen.
Mixa tomaterna försiktigt i en mixer i flera omgångar. Häll sedan tillbaka purén i kastrullen, tillsätt tomatjuicen och brödet. Låt soppan sjuda på medelvärme i cirka 20 minuter, tills brödet är helt mjukt och soppan tjocknar. Smaka av soppan för salt och justera om det behövs.