Tomatris

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Istället för traditionella kryddor kan kokt ris smaksättas med tomat. Detta blir ett utsökt tillbehör till kötträtter. Innan tillagning steks riset i vegetabilisk olja med en puré av färska tomater, lök och vitlök tills nästan all vätska har avdunstat, sedan hälls det över buljong och kokas enligt anvisningarna på förpackningen. Efter denna förstekning blir riset perfekt fluffigt, får en lätt tomatsmak och en tomatliknande arom, som kompletteras perfekt av färsk koriander.

Vi rekommenderar

Recept:

Värm 0,6 dl matolja i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt 5 dl vitt ris; koka i 3 minuter. Mixa 1 stor hackad tomat (ta bort kärnan), 1/2 finhackad vitlök, 1 vitlöksklyfta och 1 tsk grovt salt i en mixer. Tillsätt blandningen till riset och koka under omrörning tills det nästan är torrt, cirka 5 minuter. Rör i 7,5 dl kycklingbuljong och 2 matskedar finhackad koriander och låt sjuda. Sänk värmen, täck över och låt sjuda tills vätskan har absorberats, 20 minuter. Låt stå täckt i ytterligare 10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel, krydda med salt och peppar och strö över färsk koriander.