Tomatmarmelad

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 1 msk.

Överraska dina nära och kära med denna unika tomatmarmelad. Tomater innehåller rikligt med pektin, och när de kokas länge får de den perfekta syltliknande konsistensen. Skalade tomater sjuds i en blandning av raffinerat socker och farinsocker, medan en touch av äppelcidervinäger, citronsaft, salt, koriander och spiskummin perfekt balanserar deras smak och ger den en underbar kryddig ton. När tomatmarmeladen har svalnat helt kan den användas i smörgåsar, serveras som sås till kött, bredas på kex eller ätas med ost.

Vi rekommenderar

Recept:

Gör ett kryss i botten av varje tomat (ca 1,4 kg) och koka dem i kokande vatten i 30 sekunder. Häll av vattnet, lägg tomaterna i en skål med iskallt vatten, skala och tärna dem. Blanda tomaterna i en stor kastrull med 2,4 dl strösocker, 1,5 dl ljust farinsocker och 2 matskedar äppelcidervinäger och värm på medelvärme. Tillsätt 1,5 tsk grovt salt, 1/4 tsk malen koriander och spiskummin samt saften från 1 citron. Koka under omrörning tills det tjocknar, cirka 1 timme; låt svalna. Servera tomatmarmeladen med ost och kex.