Persikmarmelad
Röster: 1
Tid: 35 minuter.
Det finns många sorters persikor, men de delas oftast in i de med och utan löstagbar kärna. Båda typerna av persikor kan användas till denna sylt. Frukten kommer ändå att kokas i sylten, så det spelar ingen roll hur du tar bort kärnorna eller skär ur den. I denna sylt kompletteras persikkornas sötma av en kryddig ton av kryddnejlikor, och om du vill ge sylten mer citrussyrlighet kan du tillsätta ett par strimlor citronskal. Se till att ta bort dem tillsammans med kryddnejlikorna innan servering. Om sylten verkar för rinnig, kom ihåg att den kommer att tjockna när den svalnar. Den färdiga sylten kan förvaras utan konservering i upp till två veckor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 4 stora mogna persikor, skalade, urkärnade och grovhackade (ca 1 kg)
- 1 kopp socker
- 2 msk + 2 tsk färskpressad citronsaft
- 1/4 tsk vaniljextrakt
- 2 kryddnejlikor
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: persikmarmelad, persikor, citronsaft, nejlika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Blanda sockret, 2 matskedar citronsaft, vaniljextrakt och kryddnejlikor i en tjockbottnad stekpanna. Koka på medelvärme under omrörning tills sockret har löst sig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt persikorna i pannan och rör om en gång så att de täcks med sockerblandningen. Höj värmen till medelhög och låt sjuda. Koka under omrörning då och då tills blandningen är tjock och syltliknande och persikobitarna är mycket mjuka, 15–20 minuter, beroende på fruktens mognad. Kontrollera sylten halvvägs; du kan behöva sänka värmen till medel om den börjar brännas.
- Mosa persikorna med en potatisstöt tills det mesta av sylten är slät och bara några få stora bitar återstår. Ju längre sylten kokar, desto tjockare blir den när den svalnat. Ta bort från värmen, rör i de återstående 2 teskedarna citronsaft och låt svalna innan du ställer in den i kylskåpet. Låt svalna helt i kylskåpet innan du använder den. Ta ut kryddnejlikorna ur sylten innan servering. Persiksylt kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor.
Utgång2 msk.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
