Persikmarmelad med chilipeppar
Röster: 1
Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 960 ml.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 960 ml.
Näringsvärde per portion:
Kalorier 259, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 2 G., kolhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 45 mg, socker 55 G.
Kalorier 259, totalt fett 1 G., mättade fetter 0 G., proteiner 2 G., kolhydrater 66 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 45 mg, socker 55 G.
Denna sylt påminner om konfiterad röd paprika. Den är fruktig, söt och lätt kryddig med en distinkt chilismak. Prova den på en ostbricka, med fläsk eller kyckling, eller helt enkelt på smörat rostat bröd. Sylten kan förvaras i kylskåp i en försluten burk i upp till två veckor.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 800 g mogna persikor (5-8 st.)
- 3/4 kopp socker
- 1 röd Fresno-peppar, urkärnad och finhackad
- En nypa salt
- 2 msk gyllene sirap
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: persikor, Fresno-peppar, sirap
Att laga maträtten enligt receptet:
- Koka upp vatten i en stor kastrull. Gör ett korsformat snitt i botten av varje persika och lägg dem i det kokande vattnet i 1 minut. Lägg över dem i en skål med iskallt vatten för att svalna; häll av vattnet och skala persikorna. Eller, om persikorna är fastare, skala dem med en grönsaksskalare.
- Skiva persikorna. Blanda dem i en medelstor kastrull med socker, salt och chilipeppar. Rör om och låt stå tills sockret har löst sig och vätskan blir sirapsliknande, 10–20 minuter.
- Tillsätt sirapen i kastrullen och koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt sylten sjuda under ständig omrörning och skumning tills persikorna är mjuka och saften har tjocknat, cirka 15 minuter. Mosa försiktigt eventuella stora persikobitar. Ta bort sylten från värmen och låt den svalna till rumstemperatur under omrörning då och då, i cirka 1 timme.
- Häll över sylten i en burk eller behållare, förslut ordentligt och ställ i kylskåp i 1-2 timmar tills den är helt svalnad och stelnad. Förvara i kylskåp i upp till 2 veckor.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
