Amerikansk persikopaj med skomakare

Röster: 8

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Det här receptet från Paula Deen gör det enkelt att göra en paj med mjuka, söta persikor inbäddade i en lätt, smulig pajdeg.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar skalade och skivade persikor
1 kopp socker (portioner)
1/2 kopp vatten
8 matskedar smör
1,5 msk. självjäsande mjöl (mjöl blandat med bakpulver och salt)
1,5 koppar mjölk
Malen kanel, valfritt
Vispad grädde eller vaniljglass, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, premiummjöl, mjölk, kanel, grädde, vaniljglass

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda persikorna, 2,5 dl socker och vatten i en kastrull och rör om väl. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Ta bort från värmen.

Lägg smöret i en ugnsform som rymmer 3 liter och sätt in i ugnen för att smälta.
Värm ugnen till 180 °C. Blanda resterande 2,5 dl socker och mjöl och vispa långsamt ner mjölken. Var försiktig så att det inte bildas klumpar. Häll smeten över det smälta smöret. Rör inte om.

Lägg frukten på ytan och häll försiktigt sirapen över. Strö över malen kanel om så önskas. Degen kommer att jäsa till kanterna under gräddningen. Grädda i 30–45 minuter.

Vid servering, häll över i en skål och servera med vispad grädde eller vaniljglass efter eget val.

Om du vill kan du laga mat Persikoskompott i en långkokare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / amerikansk mat / Paula Deen

Liknande recept