Grillad blåbärs- och persika-bourbon-cobbler

Röster: 1

Hur man gör - Grillad blåbärs-persika bourbon-cobbler

Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4–6

Grillad blåbärs- och persikabourbon-cobbler - ett steg-för-steg-recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

5 skivade persikor
3/4 kopp blåbär
1/4 kopp bourbon
1/4 kopp socker
2 matskedar majsstärkelse
1 tesked malen kanel
1/4 tsk rivet citronskal
1 tesked citronsaft
1/2 tsk vaniljextrakt

Garnering

1 kopp mjöl
1 kopp havregryn
1/2 kopp socker
1/2 tsk salt
170 g smör, skuret i små tärningar
2 msk vispgrädde
1 liter vaniljyoghurt till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, blåbär, bourbon, havregryn, mördeg, grädde, yoghurt, kanel, citronskal, vaniljextrakt, premiummjöl, stärkelse, streusel

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör upp en eld och vänta tills lågorna slocknat och kolen glöder rött av vit aska.

Gör fyllningenI en stor skål, blanda persikor, blåbär, bourbon, socker, majsstärkelse, kanel, citronskal, citronsaft och vanilj. Blanda väl. Ställ åt sidan.
Gör toppingenI en andra stor skål, blanda mjöl, havregryn, socker och salt. Tillsätt det tärnade smöret och vispa ner det i mjölet med händerna eller en mixer. Mixa tills blandningen blir klumpig. Tillsätt vispgrädden och blanda noggrant tills det är slätt.

Du kan använda som topping havregrynsmüsli.

Häll fyllningen i gjutjärnspanna Eller en kittel med lock och diameter på 30 cm. Bred toppingen ovanpå och täck sedan med lock. Placera pannan över heta kol och se till att det inte finns någon låga. Använd en eldgaffel eller annat verktyg för att placera kol på locket. Koka i 45 till 50 minuter och rotera pannan 90 grader var 10:e minut för att säkerställa jämn tillagning.

Notera

Tillsätt först rikligt med ved på elden för att värma upp kolen ordentligt. Lägg till mer glödande kol på toppen 2 eller 3 gånger under tillagningen för att hålla toppen varm. När pajen är klar kommer fyllningen att bubbla runt kanterna..
Servera pajen direkt från plåten med vaniljyoghurt vid sidan av.

Du kan också baka blåbär-persika skomakare Grädda utan lock i en ugn förvärmd till 200 grader i 30 till 35 minuter, beroende på fyllningens volym.