Majs- och persikoskombakare

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 475, totalt fett 21 G., mättade fetter 12 G., proteiner 6 G., kolhydrater 70 G., fiber 4 G., kolesterol 58 mg, natrium 313 mg, socker 40 G.

Traditionell cobbler görs med säsongens sommarfrukter under ett lager av krispig topping, och det här receptet tillför en oväntad, men lika somrig, ingrediens till persikorna: majs. Konserverad majsgrädde ger en rikare, mer komplex smak till fyllningen, vilket kompletterar den majsmjölsbaserade toppingen. Servera ljummen med en kula vaniljglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

3 msk smör + extra för att smörja formen
1,3 kg persikor, skivade
0,5 kopp strösocker
2 matskedar majsstärkelse
1/8 tsk salt

Garnering

1,5 koppar mjöl
1/3 kopp majsmjöl
1/4 kopp strösocker
1 msk bakpulver
1/4 tesked salt
6 matskedar kylt smör, skuret i bitar
1 burk (200 g) majsstärkelse
0,5 koppar vispgrädde
1 tesked ren vaniljextrakt
Grovt socker, till strö
Vaniljglass, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: majsmjöl, persikor, majs, grädde, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Fyllning:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm. Blanda persikorna i en stor skål med strösocker, majsstärkelse och salt. Häll över i den förberedda ugnsformen och strö över lite smör. Täck med folie och grädda tills det bubblar, 30 minuter.
Garnering:

I en stor skål, blanda mjöl, majsmjöl, strösocker, bakpulver och salt. Rör i de kylda smörbitarna och vänd sedan ner den vispade majsen, vispgrädden och vaniljextraktet. Klicka toppingen över persikorna och strö över grovt socker.

Baka:

Sätt tillbaka pajformen i ugnen och grädda utan lock tills toppingen är gyllenbrun och persikorna är mjuka, cirka 45 minuter. Servera med vaniljglass.