Vegansk persikoskompott

Röster: 2

Med mogen frukt tar denna paj bara 20–25 minuter. Om dina persikor inte är helt mogna föreslår vi att du täcker pajen med folie och gräddar tills frukten lätt kan stickas igenom med en kniv, 10–15 minuter. Ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun.

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 325, totalt fett 9 G., mättade fetter G., proteiner 8 G., kolhydrater 48 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Paj med persikofyllning förtjockad med vegansk stärkelse, gjord på fullkornsmjöl.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

1,2 kg mogna persikor, skurna i små bitar
2 msk lönnsirap
4 tsk arrowrotpulver
2 tsk vaniljextrakt
1/2 tsk malen kanel

Deg

1/4 kopp osötad mandelmjölk eller sojamjölk
1 tesked citronsaft
2,5 koppar fullkornsmjöl
1,5 tsk bakpulver
1 tesked kanel
3/4 tesked bikarbonat
3/4 kopp kokossocker
1/4 tesked havssalt
1/4 kopp kokosolja, smält
1 msk lönnsirap

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, majsmjöl, lönnsirap, vaniljextrakt, citronsaft, mandelmjölk, sojamjölk, havssaltflingor, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

För fyllningenVärm ugnen till 180 °C. Tillsätt persikor, lönnsirap, arrowrot, vanilj och kanel i en stor skål och blanda noggrant tills det är slätt. Häll fruktblandningen i en ugnsform på 20 x 30 cm och bred ut den jämnt.
För topping: blanda mandelmjölk och citronsaft i en liten skål och låt stå i 5 minuter. Sikta mjölet och tillsätt det tillsammans med bakpulver, kanel och bikarbonat i en medelstor skål.

Tillsätt socker och kokossocker och blanda. Häll kokosoljan i mjölblandningen och blanda med händerna. Tillsätt mandelmjölk och lönnsirap och blanda noggrant.

Bred toppingen över fyllningen och grädda tills frukten bubblar och toppen är gyllenbrun runt kanterna, 20 till 25 minuter. Ta ut pajen ur ugnen och låt den svalna i 10 minuter innan servering.

Detta persika skomakare kan tillagas i individuella ramekins.

Författaren till receptet - Amy Chaplin är en vegetarisk receptförfattare.

Kategorier:

recept / Veganska rätter / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Vegetariska rätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / amerikansk mat

Liknande recept