Hemgjord mandelmjölk

Röster: 60

Mandelmjölk är inte bara en favorit bland veganer, det är också en favorit bland köttätare. Försäljningen av mandelmjölk ökade med 250 % mellan 2011 och 2016, medan mejerimarknaden minskade med mer än 1 miljard dollar under samma period. Mandelmjölk är verkligen populärt, och det är inte konstigt att man vill göra den hemma. På så sätt vet man ju exakt vad som finns i produkten.

Detta recept på mandelmjölk är vegetariskt, veganskt och raw food-vänligt och glutenfritt, vilket gör det till en riktig raw food-godbit.

Den resulterande mjölken kan användas i smoothies, cocktails, soppor och andra råkosträtter. Om du gillar hemlagad mjölk kan du också prova att göra mjölk av något mejerialternativ, till exempel: från cashewnötter.

Tid: 5 minuter.

Näringsvärde per portion:

Kalorier 139, totalt fett 12 G., mättade fetter G., proteiner 5 G., kolhydrater 5 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Har du aldrig gjort mandelmjölk förut? Oroa dig inte! Färsk, hemlagad mandelmjölk är otroligt enkel att göra. Det kräver dock lite tid och ansträngning eftersom nötterna måste blötläggas tills de är mjuka och sedan malas helt – en process som kan ta upp till 6 timmar.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 kopp råa mandlar
3 koppar vatten (plus extra för blötläggning)
Valfritt: 2 datum
Valfritt: 1/2 tsk vanilj

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mandelmjölk, mandel, datum

Att laga maträtten enligt receptet:

Blötlägg mandlarna i vatten i minst 6 timmar eller över natten.

Att blötlägga mandlar är ett viktigt steg i processen, eftersom det hjälper till att mjuka upp nötterna. Dessutom smakar mandlar generellt mycket bättre efter blötläggning och sköljning, vilket innebär att mjölken också kommer att smaka bättre. Vissa förespråkare för rå mat hävdar att blötläggning av mandlar ökar den enzymatiska aktiviteten, vilket kan främja bättre näringsupptag.
Häll av mandlarna. Mixa mandlarna och dadlarna med 7,5 dl vatten i en mixer tills de är nästan släta.

Sila blandningen genom ostduk eller en annan sil.

Använd mjölk i smoothies, shakes, soppor och andra rätter. Eller prova att tillsätta den i en latte eller granola.
Förvara eventuell överbliven mjölk i en sluten behållare i kylskåpet. Hemgjord rå mandelmjölk håller sig i 3–4 dagar.
Utgång3 msk.

Notera

Det här receptet använder hela, råa, osaltade mandlar. Rostade, bakade, saltade eller skivade mandlar fungerar inte.
Du kan använda en mycket fin sil, men ostduk är bättre, och en påse med nötmjölk är idealisk..