Tid: 16 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Recept för att göra pastrami med nötkött hemma.

Ingredienser:

Kryddor

• 1/4 kopp svartpepparkorn
• 1/4 kopp korianderfrön

Saltvatten

• 4 liter kallt vatten
• 1 kopp grovt salt
• 1 msk flytande rök
• 5 vitlöksklyftor, krossade
• 1/2 kopp brunt socker
• 3 msk. kryddor för inläggning
• 2 lagerblad
• 1 (2,5 kg) oxbringa, rensad från fett och senor

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, svartpeppar, koriander, flytande rök, vitlök, brunt socker, kryddor för inläggning av grönsaker, lagerblad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg peppar och koriander i en kaffekvarn och mal grovt.
Steg 2
• I en stor kastrull, blanda alla ingredienser till saltlaken och koka upp. Ta bort från värmen och låt svalna. Sänk ner bringan i saltlaken och ställ i kylskåp över natten. Ta upp bringan ur saltlaken och klappa torr. Gnid in med kryddor.
Steg 3
• Värm ugnen till 150°C.
Steg 4
• Lägg bringan på ett galler ovanpå en bakplåt och stek tills köttet lätt flagnar med en gaffel, cirka 4 timmar. Lägg pastramin på en skärbräda och skiva den. Lägg nötpastramin på ett serveringsfat och servera.
  
  

  Kockens råd

  
  Gör en hemlagad pastrami-smörgås med nötkött: lägg varv med nötkött, sauterade lökar och thousand island-dressing på skivor rågbröd.

Röster: 5