Hemgjord ung ricottaost
Röster: 7
Tid: 45 minuter
Att veta hur man gör ung, omogen ricottaost låter dig upptäcka ett stort antal nya italienska recept som ofta använder denna ost. Att göra den själv är mycket mer spännande än att köpa den färdig, och resultatet blir ännu godare. Viktigt: UHT-mjölk är inte lämplig för detta recept, eftersom den inte kommer att skära sig ordentligt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 6,5 koppar helmjölk
- 1,5 koppar vispgrädde
- 1 msk färsk citronsaft
- 2,5 msk vinäger
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: mjölk, grädde, citronsaft, ricottaost
Att laga maträtten enligt receptet:
- Klä en stor sil med två lager ostduk eller pappershanddukar och placera den över en djup skål.
- Låt mjölken och grädden sjuda på medelvärme under omrörning då och då, tillsammans med 1 tesked salt. Använd en stor kastrull med en icke-reaktiv beläggning. Tillsätt citronsaft och vinäger och koka under omrörning tills blandningen tjocknar (cirka 1 minut).
- Häll blandningen i den förberedda silen och låt den rinna av i minst 5 minuter (upp till en halvtimme för en tätare ost). Häll av eventuell ansamlad vätska (vassle) från skålen efter behov. Förvara den färdiga osten i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Utgång2 msk.
Kategorier:
Liknande recept
