Blåbärsskompott i stekpanna

Röster: 4

Foto av rätten: Ryan Liebe

Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Blåbärskomakare i stekpanna - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 koppar blåbär
2 tsk vaniljextrakt
1 msk plus 3 msk premiummjöl
3/4 kopp brunt socker
2 matskedar citronsaft
1/4 kopp socker
1,5 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
3 stora äggulor
1/2 kopp kärnmjölk
5 msk (75 g) smör, skuret i små bitar, rumstempererat

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: blåbär, premiummjöl, brunt socker, citronsaft, vaniljextrakt, ägg, surmjölk, sirap

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Blanda bären med 1 tsk vanilj och 3 matskedar mjöl; ställ åt sidan. Blanda farinsockret och 3 matskedar vatten i en medelstor ugnssäker stekpanna. Sätt på medelvärme och koka under omrörning tills det tjocknat och karamelliserats, cirka 7 minuter. Ta bort från värmen; rör i citronsaften, tillsätt sedan bärblandningen och ställ åt sidan.
Blanda resterande 2,5 dl mjöl, socker, bakpulver och salt i en stor skål. Tillsätt smöret och blanda med händerna tills blandningen liknar mjöl. Vispa äggulorna med kärnmjölken och 1 tsk vanilj i en liten skål och tillsätt sedan gradvis till mjölblandningen tills smeten är slät. Bred ut smeten jämnt över stekpannaför att täcka alla bär.

Grädda tills toppen är gyllenbrun, cirka 35 minuter. Låt cobblern stå i minst 10 minuter innan servering.

För att spara tid kan du använda köpt pajdeg, se Recept på skomakare med blåbär och persika.

Kategorier:

recept / Panorera / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept