Persikalikör skomakare

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Persikoskompott med likör - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fyllning

10 mogna persikor
3 matskedar mandellikör
1 tsk muskotnöt
2 koppar brunt socker
1/2 kopp socker
3 matskedar majsstärkelse

Hackad deg

2 koppar premiummjöl
1/4 kopp socker, plus 1,5 matskedar för strö
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
110 g smör, skuret i tärningar och låtit svalna
3/4 kopp surmjölk
1 äggvita till smörjning

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, premiummjöl, surmjölk, ägg, ratafia, muskot, brunt socker, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.

Blanda persikor, likör, muskotnöt, farinsocker, socker och majsstärkelse i en stor skål. Blanda noggrant. Häll blandningen i en ugnsform som kan nå 23 x 33 cm.
Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en stor skål. Tillsätt smöret och vispa med en gaffel tills degen liknar sand. Tillsätt gradvis surmjölken tills degen är slät. Du kanske inte behöver all surmjölk som anges i receptet.

Lägg degen på en mjölad yta och kavla ut den till en rektangel i samma storlek som bakformen, 2 mm tjock, och bred den över persikofyllningen. Pensla pajskalet med äggvita. Strö över 2 matskedar socker. Grädda pajen i ugnen i cirka 40 minuter, tills den är gyllenbrun.

Recept persikopaj med bourbon (whisky).

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / amerikansk mat / Patrick och Gina Neely

Liknande recept