Persika Kanel Skomakare

Röster: 10

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 10

Doftande kanel är den näst viktigaste ingrediensen efter persikor i Guy Fieris skomakarrecept, eftersom både fyllningen och toppingen är gjorda med de varma kryddorna.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

För persikofyllningen:

1/4 kopp brunt socker
1/4 kopp enkelt socker
0,5 koppar vetemjöl
1 tesked malen kanel
0,5 tsk salt
10 koppar (ca 1,5 kg) frysta persikor, tinade
1 tesked stärkelse blandad i 1 matsked vatten
1 pressad citron
1 tesked smör

För strö:

3/4 kopp brunt socker
1/4 kopp vitt socker
3/4 kopp bakmjöl
3/4 kopp havregryn
1/4 kopp hackade mandlar
0,5 dl torkade tranbär
0,5 tsk nymalen muskotnöt
1 tesked malen kanel
0,5 tsk salt
110 g osaltat smör vid rumstemperering, skuret i 8 bitar
Vaniljglass eller vispad grädde, till servering

Specialutrustning:

En oval keramikskål (30 cm x 20 cm) eller en rektangulär glas- eller keramikskål (33 cm x 23 cm).

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: brunt socker, mjöl, kanel, persikor, stärkelse, citronsaft, havregryn, mandel, tranbär, muskot, glass, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 230°C.
För att förbereda persikofyllningen: Blanda socker, mjöl, kanel och salt i en stor skål. Tillsätt persikorna och blanda kort så att de täcks. Vispa citronsaft och majsstärkelse med vatten och tillsätt sedan dem till persikorna. Smörj en oval form med smör och häll persikoblandningen i den.

För att förbereda toppen: Lägg alla torra ingredienser i en medelstor skål, tillsätt smörbitarna och använd händerna för att blanda tills den är smulig.
Strö hälften av blandningen av smör och torra ingredienser över persikorna. Ställ in formen i ugnen och sänk omedelbart värmen till 180 °C. Grädda utan lock i 30 minuter, tillsätt sedan resterande toppingblandning. Sänk värmen till 160 °C och grädda tills den är gyllenbrun och bubblar, cirka 45 minuter. Ta ut formen ur ugnen och låt den vila i 15 minuter innan servering.
Servera cobbler med vaniljglass eller färsk vispad grädde.

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / / amerikansk mat / Guy Fieri

Liknande recept