Buckles sommarpaj med blåbär och persikor
Röster: 2
Tid: 1 timme och 50 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Med saftiga, mogna bär och frukter i säsong är det dags att unna dig själv och dina nära och kära lika saftiga, lätta pajer, halvfyllda med sommarens överflöd. En sådan paj är blåbärs-persikapajen. Persikor skärs i bitar ungefär lika stora som blåbär, och allt blandas i degen, som sedan toppas med en streusel gjord på smör, mjöl och socker med en nypa muskotnöt innan gräddning. Den färdiga pajen njuter av en rik, bärig smak och en saftig kladdkaka täckt av en underbart krispig skorpa. Servera med te eller en kula vaniljglass.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
Fyllning
- 4 matskedar osaltat smör, rumstempererat, plus extra för att smörja formen
- 1 och 2/3 koppar premiummjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 3/4 kopp strösocker
- 1/4 tsk finrivet apelsinskal
- 1 stort ägg
- 0,5 koppar mjölk
- 2 koppar blåbär
- 1 stor persika, skuren i bitar
Garnering
- 1/4 kopp strösocker
- 2 msk. farinsocker
- 3 msk mjöl
- 1/4 tsk riven muskotnöt
- En nypa salt
- 2 matskedar osaltat smör, rumstempererat
- Vaniljglass, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, mjölk, muskot, Apelsinskal, blåbär, persikor
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190 °C. Smörj en fyrkantig bakform på 20 cm med smör.
- I en medelstor skål, blanda mjöl, bakpulver och salt. I en stor skål, vispa smör, socker och apelsinskal med en mixer på medelhög hastighet tills det är fluffigt, cirka 3 minuter. Tillsätt ägget och vispa igen tills det är slätt. Sänk mixerhastigheten till låg och vispa gradvis in mjölken (blandningen kan se ut att vara seg). Tillsätt mjölblandningen och vispa, skrapa ner skålens kanter då och då, tills smeten är slät. Rör i blåbär och persika och häll i den förberedda formen.
- Förbered toppingenI en liten skål, blanda vitt och farinsocker, mjöl, muskotnöt och salt. Använd fingrarna för att blanda i smöret tills en smulig deg bildas; bred toppingen över degen.
- Grädda tills toppen har stelnat och är gyllenbrun och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 1 timme. Låt svalna i minst 30 minuter. Servera med glass.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
