Persikopaj med smörkrämsglasyr

Röster: 1

Tid: 3 timmar och 5 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Näringsvärde per portion:

Kalorier 669, totalt fett 27 G., mättade fetter 7 G., proteiner 6 G., kolhydrater 101 G., fiber 2 G., kolesterol 80 mg, natrium 405 mg, socker 71 G.

Du kan njuta av sommarsmaken i den här pajen året runt – den använder persikor på burk! Skiva dem, lägg dem i smeten och grädda. När pajen har svalnat helt, toppa den med fluffig smörkräm. Pajen är mindre utsmyckad än en jultårta, men också mindre avslappnad än en vanlig cupcake.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Paj

Smör för att smörja pannan
3 koppar vetemjöl, plus extra för att damma pannan
1 tesked bikarbonat
1 tesked fint havssalt
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk malen kanel
1,5 koppar socker
3/4 msk vegetabilisk olja
3 stora ägg i rumstemperatur
1 burk (425 g) konserverade persikor i 100 % juice, torkade och skurna i 1 cm stora bitar.

Glasyr

1 msk vaniljextrakt
55 g osaltat smör vid rumstemperatur
1/4 kopp vispgrädde
2 tsk vaniljextrakt
3 koppar florsocker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: persikor, premiummjöl, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera ett galler i mitten av ugnen. Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en pajform av glas, 20 x 20 cm.
Paj:

I en medelstor skål, vispa ihop mjöl, bikarbonat, salt, bakpulver och kanel. I en separat stor skål, vispa ihop socker, smör, ägg och vanilj tills det är slätt. Tillsätt de skivade persikorna. Tillsätt gradvis mjölblandningen och blanda tills det är slätt. Häll smeten i den förberedda formen. Grädda tills en provsticka som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren, cirka 1 timme och 10 minuter. Flytta formen till ett galler och låt svalna i 15 minuter. Ta ut kakan ur formen och låt svalna helt, cirka 1 timme.

Glasyr:

I en stor skål, blanda smör, vispgrädde, 2 matskedar vatten och vanilj. Vispa med elvisp på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt gradvis florsockret och vispa tills det är fluffigt, tillsätt mer vatten, 1 tesked i taget, om det behövs. Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Låt glasyren stelna i 25 minuter. Skär upp kakan i skivor och servera.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Söta pajer, tårtor och grytor / Giada De Laurentiis

Receptsamlingar