Braeburn-stuvad äppelsylt

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 3 msk.

Denna sylt är gjord på saftiga och aromatiska Braeburn-äpplen, stuvade i en blandning av klöverhonung och kanel, och sedan sjudna i naturlig äppeljuice smaksatt med kanel och kryddnejlika. Sylten kan förvaras i glasburkar i kylskåpet i upp till två veckor. Den är ett underbart tillbehör till en ostbricka, rostat bröd eller pannkakor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg Braeburn-äpplen (ca 6 st.)
1/4 kopp klöverhonung
1 tesked malen kanel
2 koppar äppelcider (ofiltrerad äppeljuice utan socker)
2 kanelstänger, 7 cm vardera.
8 kryddnejlikor
1 msk sherryvinäger
Rivet skal och saft av 1 stor citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, honung, kanel, äppeljuice, nejlika, sherryvinäger, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Skala och kärna ur äpplena. Dela dem i halvor och skiva dem sedan tunt. Värm honungen i en stor stekpanna på låg värme tills den börjar skumma och blir ljusbrun, cirka 5 minuter. Ta bort stekpannan från värmen och rör i kanel och äppelbitar. Sätt tillbaka stekpannan på medelvärme och tillaga under omrörning då och då med en träsked tills äpplena är mjuka, 30 till 35 minuter.
Medan äpplena kokar, smaksätt cidern:

I en medelstor kastrull, blanda cider, kanelstänger, kryddnejlikor och vinäger och koka upp på hög värme. Låt sjuda tills vätskan har reducerats till hälften, 10–12 minuter.

Förbered sylten:

Sila ciderblandningen över äpplena (släng kanelstängerna och kryddnejlikorna). Koka äpplena på medelvärme tills smakerna har blandats och vätskan nästan helt absorberats, 5–8 minuter. Rör i citronskal och -saft. Ta bort kastrullen från värmen och ställ den åt sidan för att svalna. Fördela sylten i burkar och ställ i kylskåp. Förvara i upp till 2 veckor.

Kategorier: