Brown Betty Apple-dessert

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Brown Betty (även känd som Mulatto Betty) är en traditionell amerikansk dessert med bakade äpplen med en utsökt brödsmulsskorpa. Det är bäst att använda hemlagade brödsmulor, som har torkats i ugnen, för att skapa en krispigare och mer texturerad skorpa. Blanda dem med smör, strö dem över äpplena i bakformar och grädda. Servera denna doftande dessert varm, med en kula glass eller helt enkelt med te.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 Granny Smith- eller Braeburn-äpplen, skalade och urkärnade
Saft och skal av 2-3 citroner (beroende på äpplenas surhetsgrad)
1,5 koppar ströbröd
100 g tranbär
0,5 tsk salt
1 och 1/4 koppar brunt socker
1 tesked malen kanel
1/8 tsk malen muskotnöt
1/8 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk malda kryddnejlikor
Specialutrustning5 crème brûlée-formar, grunda och ovala

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: äpplen, tranbär, ströbröd, brunt socker, kryddpeppar, muskot, nejlika, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175 °C med ett galler i mittenläget.
Lägg äpplena på en plan yta, skär dem på mitten och sedan i skivor. Lägg äpplena och tranbären i en medelstor skål och toppa med ett lager skal från 1 citron och saften från alla citroner.

Blanda smör och ströbröd i en separat skål. Krydda med salt.

I en tredje skål, blanda farinsocker, kanel, muskotnöt, kryddpeppar och kryddnejlikor. Rör ner blandningen i äpplena.
Smörj bakformarna med resterande smör. Lägg äpplena i botten och strö över ströbröds- och smörblandningen. Täck varje form tätt med aluminiumfolie.
Placera på ugnsgallret i mitten och grädda i 35–40 minuter. Äpplena ska vara mjuka och lätta att sticka hål på med en kniv. Ta sedan bort folien och höj ugnstemperaturen till 220 °C. Grädda tills de är gyllenbruna. Servera omedelbart.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat / Alex Guarnaschelli

Liknande recept