Brown Betty-efterrätt med äpplen och jordgubbar

Röster: 2

Hur man gör Brown Betty-dessert med äpplen och jordgubbar

Tid: 2 timmar och 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Den fruktiga Brown Betty-efterrätten är som en paj, fylld med saftiga äpplen och söta jordgubbar, men till skillnad från klassiska pajer behöver du inte knåda degen. Frukt- och bärfyllningen breds ut i en pajform och varvas med en blandning av krispigt ströbröd och brynt smör, vilket ger en behaglig nötig smak. Genom att använda flera sorters äpplen i fyllningen skapas en mer komplex smak, harmoniskt kompletterad av kanel. Efter gräddningen blir fyllningen mjuk och täckt med en kontrasterande krispig streusel. Toppa Brown Betty med vispad grädde och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
6 stora skivor gammalt vitt bröd (cirka 170 g), skär bort skorpan, skär brödet i bitar
2 Granny Smith-äpplen, skalade och tunt skivade
2 Golden Delicious-äpplen, skalade och tunt skivade
450 g jordgubbar, skalade och hackade
0,5 kopp + 2 matskedar socker
0,5 tsk malen kanel
1/8 tsk salt
Vispad grädde till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: svart bröd, äpplen, jordgubbe, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 150°C. Smörj en 2-liters ugnsform med smör.
Mixa ströbrödet i en matberedare tills det är ärtstort eller mindre. (Ger cirka 3 koppar.) Lägg ströbrödet på en bakplåt och rosta i ugnen under omrörning i 30–40 minuter tills det är lätt rostat.

Smält under tiden smöret i en medelstor stekpanna på medelvärme under omrörning tills det är brynt, 5–6 minuter. Häll det omedelbart i en medelstor skål. Blanda äpplena och jordgubbarna med 1,2 dl socker, kanel och salt i en separat stor skål. Låt stå tills sockret har löst sig och frukten släpper ut sin saft, cirka 10 minuter.
Öka ugnstemperaturen till 190 °C. Blanda de rostade brödsmulorna med det bruna smöret och bred sedan ut en tredjedel av blandningen i botten av den förberedda formen. Toppa med hälften av fruktblandningen. Upprepa med resterande brödsmulor och frukt och avsluta med ett lager brödsmulor. Strö över de återstående 2 matskedarna socker. Täck med folie och grädda tills äpplena nästan är helt mjuka och fyllningen bubblar, cirka 1 timme och 15 minuter.
Ta bort folien och höj ugnstemperaturen till 200 °C (400 °F). Fortsätt grädda tills pajens ovansida är fint gyllenbrun och äpplena är mjuka, 15–20 minuter. Låt svalna i minst 15 minuter. Servera med vispad grädde.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Grytor / Efterrätter / Fruktdesserter / Söta pajer, tårtor och grytor / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Receptsamlingar