Jordgubbs- och rabarbergalette

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 350, totalt fett 16 G., mättade fetter 6 G., proteiner 3 G., kolhydrater 50 G., fiber 3 G., kolesterol 25 mg, natrium 208 mg, socker 19 G.

En fransk galette är i princip en friformspaj med en fyllning som även en nybörjare kan hantera. Syrlig rabarber och söta jordgubbar är en perfekt matchning, och med mandelmassa i lager blir det helt enkelt fantastiskt! För att förhindra att fyllningen läcker ut från sidorna, lägg två lager deg och vik in kanterna. En nypa socker och flagad mandel ger extra krispighet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 paket (400 g) kyld pajdeg
Premiummjöl för bearbetning av deg
350 g färsk rabarber, tunt skivad (eller upptinad)
350 g färska jordgubbar, halverade
2 matskedar majsstärkelse
0,5 kopp + 2 matskedar strösocker
110 g mandelmassa
1 stor äggula
1/4 kopp finhackade mandlar
Sötad vispad grädde eller vaniljglass, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jordgubbe, rabarber, Fransk deg, ägg, mandelmassa, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190°C.
Stapla de två degcirklarna och kavla ut dem på en lätt mjölad yta till en diameter på cirka 30 cm. Lägg över på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.

I en medelstor skål, blanda rabarber, jordgubbar, majsstärkelse och 1/2 dl strösocker. Ställ åt sidan. Kavla ut mandelmassan till en 25 cm cirkel.
Bred ut mandelmassan över degen. Bred ut jordgubbs- och rabarberfyllningen jämnt ovanpå och lämna en 5 cm kant runt kanterna. Vik upp degens kanter och lägg dem över fyllningens kanter.
Vispa äggulan med 1 tesked vatten i en liten skål. Pensla kanterna på galetten med vattnet och strö över mandlarna och de återstående 2 matskedarna strösocker.
Grädda tills fyllningen bubblar och kanterna är gyllenbruna, 35 till 40 minuter. Låt svalna något och servera med vispad grädde eller glass.

Författaren till receptet - Kardea Brown är en amerikansk kock, cateringfirma och tv-personlighet.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Sommarrätter / Efterrätter / Fruktdesserter / Söta pajer, tårtor och grytor / Fransk mat

Receptsamlingar