De bästa rabarberrecepten

Brown Betty-dessert med grillad rabarber

Rabarber, en läcker vår- och sommarväxt, är huvudingrediensen i den grillade desserten Brown Betty.

Recept: Brown Betty-dessert med grillad rabarber

Grillad pundkaka med jordgubbs- och rabarberkompott

På våren dyker stora rabarberblad och skott upp i butikerna. Det bästa sättet att njuta av de klarröda stjälkarna är grillade i folie. Tillsammans med jordgubbar och andra ingredienser blir rabarber den perfekta sötsyrliga kompotten till rostad sockerkaka.

Recept: Grillad pundkaka med jordgubbs- och rabarberkompott

Nötköttsrevben med rabarber

Bred rabarbermarmeladen över revbenen halvvägs genom tillagningen. När köttet är mycket mört hinner marmeladen reduceras till en tjock, sirapsliknande glasyr.

Recept: Nötköttsrevben med rabarber

Jordgubbs-Rabarber Crisp

Ina förhöjer den klassiska vårkombinationen av jordgubbar och rabarber med en smörig havregrynstopping och apelsinskal och -juice.

Recept: Jordgubbs-Rabarber Crisp

Rabarbersyltbars

Även om rabarber och jordgubbar är en populär kombination, använder Valerie inte bären till denna dessert. Hon säger att "rabarber förtjänar att vara huvudingrediensen."

Recept: Rabarbersyltbars

Rabarbergelé med vispad grädde

När vårrabarbern med sina tunna rosa stjälkar finns i överflöd är det dags att göra denna delikatess. (Ju ljusare rosa stjälkarna är, desto vackrare blir desserten.)

Recept: Rabarbergelé med vispad grädde

Rabarber Spritz Cocktail

Denna dryck är otroligt vacker! För att uppnå den eleganta rosa färgen sjuder Valerie rabarber med socker och citron tills det blir en sirap, som sedan kombineras med fläderlikör och kyld Prosecco eller kolsyrat vatten.

Recept: Rabarber Spritz Cocktail

Rabarbercrumble med hasselnötstopping

Servera denna havregrynshasselnötscrumble varm med färsk vispad grädde eller vaniljglass.

Recept: Rabarbercrumble med hasselnötstopping

Ugnsbakade munkar med apelsin-, rabarber- och blåbärsglasyr

Mollys munkar är så söta att man nästan mår illa av att äta dem! Varje munk är täckt med färgglad glasyr och fina strössel.

Recept: Ugnsbakade munkar med apelsin-, rabarber- och blåbärsglasyr

Upp och ner paj med jordgubb och rabarber

Söta jordgubbar och syrlig rabarber är alltid en harmonisk duo. För den perfekta vårdesserten, servera pajen med en klick vispad grädde.

Recept: Upp och ner paj med jordgubb och rabarber

Rom- och rabarbercocktail

Du älskar säkert rabarber i pajer, men den kan också användas i cocktails. Geoffrey kokar den i en söt sirap och blandar den sedan med granatäpplejuice och två sorters rom.

Recept: Rom- och rabarbercocktail

Rabarberpaj med upp och ner-vänd gräddfil

Rosa rabarberstjälkar är en vanlig ingrediens i olika pajer och andra söta bakverk. De gör desserter inte bara läckra och saftiga, utan också mycket eleganta när de arrangeras på ett visst sätt.

Recept: Rabarberpaj med upp och ner-vänd gräddfil

Crostata med hallon och rabarber

Ainas crostata är en underbar godbit för en stor grupp. Den är mycket enklare att göra än en paj, men ändå lika vacker och god.

Recept: Crostata med hallon och rabarber

Kokospudding med bakad rabarber

Molly mjukar upp rabarberns syrliga smak genom att rosta den med socker, vanilj och en nypa salt. Servera blandningen över söt kokospudding.

Recept: Kokospudding med bakad rabarber

Mandelfylld paj med rabarbermotiv

Om du skär en rabarberstjälk på ett visst sätt kommer det att skapa ett unikt och vackert mönster på en paj med frangipanefyllning.

Recept: Mandelfylld paj med rabarbermotiv

Jordgubbs- och rabarberpaj

Jeffreys efterrätt är som en kaffekaka. Toppad med en kanel- och sockerkaka gräddas den tills den är gyllenbrun. Servera med vispad grädde eller glass för en sofistikerad vårgodis.

Recept: Jordgubbs- och rabarberpaj

Jordgubbs-Rabarber-Shortcake

Lägg den kokta rabarber- och jordgubbsblandningen mellan vaniljkaklagren och toppa med färsk vispad grädde.

Recept: Jordgubbs-Rabarber-Shortcake

Jordgubbs- och rabarbermargarita

Enkel sirap i denna uppfriskande säsongsbetonade margarita hjälper till att skära igenom rabarberns syrlighet.

Recept: Jordgubbs- och rabarbermargarita

Jordgubbs- och rabarberslumpar

Slumps är en dessert gjord på bakad eller stuvad frukt täckt med en lätt degbotten. De liknar cobblers, men istället för bullar läggs dumplings ovanpå. Desserten liknar en paj, men är enklare att göra.

Recept: Jordgubbs- och rabarberslumpar

Jordgubbs- och rabarbercrumble

Denna rustika smuldeg kombinerar jordgubbar, citronsaft och rabarber. För en elegant presentation, toppa med vispad mascarpone.

Recept: Jordgubbs- och rabarbercrumble

Gräddpaj med rabarberfyllning

Rabarber (i huvudsak en grönsak) är känd för sin syrliga smak; endast stjälkarna är ätbara. Det finns många sorter av rabarber, alla med olika bladskaftfärg, från djupröd till ljusgrön. Även om alla sorter är lika läckra, ser pajen vackrast ut med rödfärgade stjälkar. Välj tunnare bladskaft; de är mörare och mindre fibrösa.

Recept: Gräddpaj med rabarberfyllning

Rabarbersylt med glass

Sjud syrlig rabarber med socker, honung och kanel tills den är mjuk; lägg en kula vaniljglass över.

Recept: Rabarbersylt med glass

Rosa lemonad med jordgubbar, rabarber och basilika

Det här är inte en vanlig rosa lemonad – Jeffrey använder endast naturliga färgämnen och smaker. Rabarbersirap och jordgubbspuré kombineras med färsk basilika.

Recept: Rosa lemonad med jordgubbar, rabarber och basilika

Fruktsallad med jordgubbar och rabarber

Denna färska fruktsallad är värd ett besök på bondens marknad. Blandade bär, mynta och basilika kombineras med en söt och syrlig rabarbersirap.

Recept: Fruktsallad med jordgubbar och rabarber

Citronkaka med bär-rabarberglasyr

För ett speciellt tillfälle, servera en enkel cupcake toppad med söt glasyr.

Recept: Citronkaka med bär-rabarberglasyr

Rabarberpaj med upp och ner

Vad är hemligheten bakom denna klassiska upp-och-nervända paj? Innan gräddningen förbereder Geoffrey en blandning av rabarber, socker, honung, citron och örter. Han sparar hälften av vätskan för att använda som sirap för att täcka den färdiga desserten.

Recept: Rabarberpaj med upp och ner

Glaserad skinka med druv- och rabarberkompott

Rabarber är utmärkt till mer än bara desserter. Sjud den med vindruvor, senap och några kryddor: denna sås blir en utsökt glasyr till mör, salt skinka.

Recept: Glaserad skinka med druv- och rabarberkompott