Rabarbersyltbars

Röster: 1

Tid: 1 timme och 35 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10

Rabarber, som ofta anses vara ett ogräs, är faktiskt rik på vitaminer och är en av de första växterna som växer på din stuga på våren. Du kan njuta av den redan innan färska säsongsbär eller frukter anländer, eftersom den blir utmärkta sylt, pajfyllningar och kompotter. Dessa barer är gjorda med enkel och snabb rabarbersylt. Först bakar du en stor paj och skär den sedan i praktiska barer. Den smuliga skorpan toppas med läcker, stel sylt, och allt toppas med en krispig, kryddig havregrynstopping. Det är helt utsökt. Dela lite med dina vänner, och de kommer att undra vad fyllningen är länge.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Rabarbersylt

450 g rabarberstjälkar, putsade och hackade
2 tsk majsstärkelse
3/4 kopp socker
0,5 koppar vatten

Tårta

110 g + 2 msk kylt osaltat smör, skuret i 1 cm stora bitar + extra till att smörja formen
1 och 3/4 koppar premiummjöl
0,5 koppar socker
1 tesked grovt salt
6 matskedar iskallt vatten
0,5 koppar havregryn
1/4 tsk malen kryddpeppar
1/4 tsk malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: rabarber, havregryn, streusel, kryddpeppar, kanel, stärkelse

Att laga maträtten enligt receptet:

Rabarbersylt:

Blanda rabarber och majsstärkelse i en medelstor kastrull. Tillsätt socker och vatten och koka upp på medelhög värme. Sänk värmen och låt sjuda under ständig omrörning tills rabarbern mjuknat och sylten är mycket tjock, cirka 20 minuter. Låt svalna helt.
Placera en stor bakplåt med kant i ugnen och värm den till 190 °C. Klä en metallform på 20 x 20 cm med folie och smörj folien med smör.

Tårta:

Blanda mjöl, socker och salt i en matberedare. Tillsätt smör och mixa tills blandningen liknar grovkorniga korn. Tillsätt vatten och mixa tills degen går ihop.
Mät upp 2/3 kopp deg och häll den i en liten skål. Häll över resterande deg i den förberedda bakformen och tryck ut den jämnt. Kyl i cirka 10 minuter för att stelna.
Under tiden, tillsätt havregryn, kryddpeppar och kanel till degen i skålen och blanda väl. Låt stelna i kylskåp i cirka 10 minuter.
Klicka ut rabarbersylten på den kylda pajskalet och bred ut det jämnt med en stekspade. Strö havregrynsblandningen över. Lägg pajskalet på en förvärmd plåt och grädda tills det är gyllenbrunt, 40–45 minuter. Flytta pajskalet över till ett galler för att svalna helt. Lyft försiktigt pajen från pajskalet och skär den i bitar.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Sommarrätter / Vårrätter / Efterrätter / Kakor / Förrätter / Snacks

Receptsamlingar