Rabarber Crisp

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt

Även om rabarber anses vara en grönsak, används den flitigt i västvärlden i söta bakverk och sylt. Dess syrlighet ger en distinkt smak och arom till pajer. I Amerika är den vanligaste rabarberdesserten krispig – en gryta med en mör fyllning och ett krispigt topping. Rabarberbitar läggs i en ugnsform, strös med socker och mjöl för att tjockna saften och toppas med en blandning av smör, nötter, havre och kryddor. Efter gräddningen blir de smörindränkta havregrynen mycket krispiga och läckra. Servera krispiga med te eller en kula av din favoritglass.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Garnering

1/4 kopp grovhackade valnötter
1/4 kopp havregryn (ej snabbkokning)
1/4 tsk kanel
3/4 kopp mjöl
1/3 kopp brunt socker
1 msk strösocker
4 msk (60 g) smör

Fyllning

2 kg rabarber, skuren i 1 cm stora bitar.
0,5 kopp + 2 matskedar socker
3 msk mjöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: valnötter, havregryn, kanel, premiummjöl, brunt socker, socker, smör, rabarber

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C. Placera ett galler mitt i ugnen. Förbered toppingen genom att lägga alla ingredienser i en matberedare. Mixa tills blandningen är ärtstor. Övermixa inte. Lägg rabarbern i en stor, grund ugnsform och strö över 1/2 dl + 2 matskedar socker och 3 matskedar mjöl, jämnt täcka. Bred ut den krispiga toppingen över hela ytan. Grädda tills den bubblar och är gyllenbrun, cirka 30-40 minuter. Servera den krispiga fyllningen varm eller rumstemperatur, som den är, eller med glass.

Författaren till receptet - Kathleen Daelemans är matskribent.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Söta pajer, tårtor och grytor / amerikansk mat

Liknande recept