Rabarberkrämpajer

Röster: 2

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16

Dessa enkla kakor är gjorda med lager av pundkaka. Skär ut dem med en rund kakform, rosta dem i ugnen och toppa dem med honungssirap, jordgubbssylt och en rabarberostfrosting som passar perfekt med jordgubbar. För att göra frostingen sjuds rabarbern i sirap och blandas sedan med vispad grädde gjord på vispgrädde, socker och mascarponeost. Spritsa rabarbern över kaklagren med en stjärntopp för att skapa en vacker frosting. Servera denna dessert på hemmafester eller andra fester.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1/4 kopp + 3 matskedar socker
2 matskedar honung
En nypa salt
2 koppar hackad färsk eller fryst rabarber, upptinad
0,5 koppar vispgrädde
3 msk mascarponeost eller clotted cream, rumstempererad
2 matskedar florsocker
8 skivor pundkaka eller 8 söta flatbröd
Jordgubbssylt

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: socker, honung, rabarber, grädde, mascarponeost, strösocker, muffin, jordgubbssylt

Att laga maträtten enligt receptet:

I en liten kastrull, blanda socker, honung, salt och 2 matskedar vatten och låt sjuda på medelvärme. Koka under omrörning tills sockret har löst sig. Häll 1,5 matskedar av sirapen i en liten skål. Tillsätt rabarbern i kastrullen med resterande sirap; koka under omrörning då och då tills rabarbern mjuknar och blandningen tjocknar, 15-20 minuter. Låt svalna något och häll sedan över i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll över i en skål och kyl i minst 1 timme.
Vispa grädde, mascarpone och florsocker med elvisp på medelhastighet tills det bildas styva toppar. Vänd ner 1/3 av gräddblandningen i rabarberblandningen och vänd sedan ner resten av gräddblandningen. Täck över och ställ i kylskåp i minst 1 timme.

Under tiden, värm ugnen till 190 °C. Använd en 5 cm rund kakform och skär ut cirklar från kakbitarna. Lägg över på en bakplåt och grädda kort i 5 minuter. Ta ut ur ugnen och pensla omedelbart med den sparade sockerlagen; låt svalna helt på bakplåten.
Bred ett lager jordgubbssylt över kaklagren. Häll rabarberkrämen i en bakpåse med en stor stjärntopp. Spritsa grädden över kaklagren.

Kategorier:

recept / Mixer / Festliga rätter / Festrätter / Cocktailparty / Efterrätter / Kakor / Förrätter / Kanapéer / Matnätverk - recept

Liknande recept