Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ett steg-för-steg-recept med bilder på blåbärspannkakor med rabarbersås.

Ingredienser:

Pannkakor

• 2 ägg
• 0,5 koppar mjölk
• 0,5 tsk salt
• 1 tesked socker
• 0,5 koppar mjöl
• 1 msk. apelsinsylt
• Blåbärsfyllning, recept nedan
• Rabarbersås, recept nedan
• Mynta till garnering

Blåbärsfyllning

• 1 kopp blåbär
• 1 msk strösocker eller lönnsirap
• 0,5 dl gräddfil

Rabarbersås

• 2 koppar hackad färsk eller fryst rabarber
• 2 matskedar fryst koncentrerad apelsinjuice
• 1/4 kopp socker
• 1 msk majsstärkelse

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, socker, mjöl, Apelsinsylt, mynta, blåbär, lönnsirap, gräddfil, rabarber, Apelsinjos, stärkelse

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Vispa ägg och mjölk i en skål. Fortsätt vispa och tillsätt salt, socker och mjöl. Låt smeten vila i en halvtimme. Smält 0,5 tsk smör i en grund stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. När det börjar skumma, häll cirka 2 matskedar smet i pannan. Lyft pannan och bred ut smeten så att botten täcks, stek sedan undersidan tills den är lätt brynt. Vänd med en stekspade och stek den andra sidan. Ta ut pannkakan på en tallrik och upprepa med resterande smet.
Steg 2
• Blåbärsfyllning: Blanda blåbär, lönnsocker och gräddfil i en skål.
Steg 3
• Rabarbersås: För att göra kompotten, blanda rabarber, koncentrerad apelsinjuice, socker och majsstärkelse i en kastrull och koka tills frukten mjuknat och blandningen tjocknar.
Steg 4
• Bred sylt över pannkakorna innan servering, lägg en sked blåbärsfyllning i mitten och rulla ihop pannkakan. Upprepa med de resterande pannkakorna. Toppa med rabarbersås och garnera med mynta.

Röster: 1

Författaren till receptet - Gail Gand (USA) är konditor och delägare i Chicagorestaurangen TRU.