Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Crêpe Suzette är drottningen av retrodesserter, och det med all rätt. Den här versionen av mig är enklare och snabbare tack vare att man använder färdigköpta crêpes. Men det är ingen anledning att undvika att göra den. Tvärtom kan de vara väldigt goda, men när du väl har blötlagt dem i sås, än mindre flambert dem, kommer tanken på att förbättra dem att verka löjlig. Om du trodde att Crêpe Suzette var någon slags underbar relik från en föråldrad kulinarisk kanon, tänk om. Nej, glöm det bara och sätt igång.

Ingredienser:

• Juice av 2 apelsiner
• Skal av 1 apelsin
• 165 g smör
• 1/3 kopp socker
• 8–12 färdigköpta pannkakor
• 1/3 dl apelsinlikör (helst Grand Marnier, Cointreau eller Triple Sec)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

Grand Marnier-likör, Apelsinlikör, Apelsinjos, pannkakor, sirap

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Häll apelsinjuice, skal, smör och socker i en kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i ytterligare 10–15 minuter, tills såsen får en sirapsliknande konsistens.
Steg 2
• Vik pannkakorna till en triangel och lägg dem i en stor form eller ugnssäker form, så att de överlappar varandra något i en cirkel.
  
  Häll varm sirap över pannkakorna och värm dem sedan försiktigt i cirka 3 minuter på låg värme.
Steg 3
• Värm din valda apelsinlikör i en tom sirapskastrull. När crêpesna i apelsinsåsen är genomvärmda, häll likören över dem och flambera dem direkt i pannan. Servera omedelbart, och fördela crêpes och sås på varje tallrik.

Röster: 3