Tid:
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Steg-för-steg-recept på franska crêpes "Suzette" med apelsinsås.

Ingredienser:

Crêpes

• 1,5 koppar mjöl
• En nypa salt
• 3 ägg
• 0,5 koppar socker
• 2 koppar mjölk
• 1 msk apelsinlikör
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 msk apelsinskal
• 0,5 msk ghee

Sås

• 1,5 koppar apelsinjuice
• 2 matskedar socker
• 2 tsk rivet apelsinskal
• 2 matskedar apelsinlikör
• 3 apelsiner, skalade och delade i klyftor
• Vaniljglass till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

mjöl, ägg, socker, mjölk, Apelsinlikör, vaniljextrakt, Apelsinskal, smör, Apelsinjos, Apelsiner, glass

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Pannkakor:
  
  Blanda mjöl och salt i en medelstor skål. Vispa ägg och socker i en separat skål tills det är lent. Tillsätt 3,5 dl mjölk, apelsinsmak, vanilj, apelsinskal och mjöl och blanda tills blandningen är slät. Om blandningen är för tjock, tillsätt resterande mjölk tills du får en tunnare konsistens. Täck över degen och låt den svalna i 30 minuter.
Steg 2
• Värm en stekpanna på medelvärme i 1 minut. Smörj pannans yta med smält smör och låt det värmas upp. Häll en liten mängd smet i mitten av pannan och bred ut den snabbt över hela ytan. Stek i 45–60 sekunder, eller tills pannkakan är gyllenbrun, vänd sedan pannkakan och stek den andra sidan i 20 sekunder. Ta ut pannkakan på en tallrik och upprepa med resterande smet.
Steg 3
• Sås:
  
  Häll apelsinjuicen i en stor, grund stekpanna och koka upp på hög värme. Tillsätt socker och skal, sänk värmen och låt sjuda i cirka 5 minuter, tills sockret har löst sig och blandningen har reducerats något. Ta bort från värmen och rör i apelsinlikören och apelsinklyftorna.
Steg 4
• Dela crêpes i omgångar och doppa försiktigt varje omgång i såsen, låt den dra i 1 minut så att den absorberas lätt. Använd en smal spatel och lägg över crêpes på ett varmt serveringsfat. Upprepa med resterande crêpes. Rulla crêpes till cylindrar och arrangera apelsinklyftor ovanpå. Toppa med vaniljglass och servera omedelbart, 2 crêpes suzette per person.

Röster: 1