Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Denna italienska rätt kommer att glädja dig med sin arom även under tillagningsprocessen. Efter ungefär en halvtimme i ugnen på 180°C kombineras grädde, smör och salvia till en utsökt sås, och crêpesen förvandlas till krispiga, läckra trianglar toppade med smält ost. För en touch av färg, servera med en kvist rosmarin och en ljus körsbärstomat.

Ingredienser:

• 1 ägg
• 3/4 kopp mjölk
• 1/4 kopp mjöl
• 1 msk (15 g) smör till degen, plus 1 msk till till bakning
• 6 tunna skivor bakad skinka
• 6 tunna skivor fontinaost
• 3 salviablad
• 1 kopp vispgrädde
• 1/2 msk riven parmesanost

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

ägg, mjölk, mjöl, smör, skinka, Fontina-ost, salvia, grädde, Parmesanost

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 180°C.
Steg 2
• I en skål, vispa ägget med 1 matsked mjölk. Tillsätt mjölet och blanda tills det är slätt. Vispa gradvis i resterande mjölk. Sila blandningen genom en fin sil för att ta bort eventuella klumpar. Smält 1 matsked smör i en 20 cm stekpanna med nonstick-beläggning på medelvärme. Låt det svalna och tillsätt det sedan i smeten. Värm stekpannan igen. Häll i tillräckligt med smet för att täcka botten. När pannkakans kant börjar bli brun, vänd den och stek i några sekunder på andra sidan. Upprepa processen tills smeten tar slut.
Steg 3
• Placera crêpes på köksbänken. Lägg en skiva skinka och en skiva fontina ovanpå, vik sedan på mitten för att bilda en halvmåne och sedan igen för att bilda en triangel. Upprepa med resterande crêpes, skinka och fontina.
Steg 4
• Bryn resterande 1 matsked (15 g) smör med salvia i en liten kastrull och häll det i en ugnsform. Lägg crêpesna i formen, se till att de inte överlappar varandra. Ringla över grädde, strö över finriven parmesanost och grädda i ugnen tills de är gyllenbruna.
Steg 5
• Servera crespelle-pannkakorna varma.

Röster: 2

Författaren till receptet - Luciano Pellegrini är en italiensk kock och krögare.