Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Söta paninis fyllda med bakade äpplen och smältande fontinaost är perfekta för en söndagsbrunch när du är sugen på något lite annorlunda. En limoncellosirap med honung och rosmarin, som blötlägger brödet, ger dem en komplex, mångbottnad smak. Om du inte har en paninipress, rosta helt enkelt smörgåsarna på båda sidor i en vanlig stekpanna tills osten smälter.

Ingredienser:

• 4 äpplen, mycket tunt skivade
• 1/4 kopp + 2 matskedar honung
• 1/4 msk malen kardemumma
• En nypa salt
• 2 msk limoncello
• 0,5 koppar socker
• 12 färska kvistar rosmarin
• Skal av 1 citron, till garnering
• 8 skivor brioche, valfri tjocklek
• 4 skivor fontinaost
• 5 ägg, vispade i en grund skål
• Turbinado socker, för att strö över
• Specialutrustning: grund ugnsform

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

briochebröd, citronlikör, äpplen, kardemumma, rosmarin, Fontina-ost, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 175 °C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya med matlagningsspray. Blanda äpplena, 2 matskedar honung, kardemumma och salt i en stor skål. Lägg äppelblandningen i rader, något överlappande, på den förberedda bakplåten. Grädda i 30 minuter.
Steg 2
• I en medelstor kastrull, blanda limoncello, socker, 1/2 dl vatten, resterande 1/4 dl honung och rosmarin. Koka upp på medelhög värme under omrörning tills sockret har löst sig. Ta bort från värmen och låt dra i minst 10 minuter. Sila, släng rosmarinen och ställ åt sidan.
Steg 3
• Pensla insidan av varje briocheskiva med limoncellosirap. Toppa sedan med ett lager fontina och en fjärdedel av äppelblandningen. Stäng smörgåsarna och lägg dem i de uppvispade äggen. Blötlägg båda sidorna av varje smörgås. Placera smörgåsarna på ett galler ovanpå en bakplåt så att överflödigt ägg kan rinna av.
Steg 4
• Värm en smord stekpanna eller paninipress. Stek smörgåsarna tills de är jämnt brynta på varje sida. Skär dem på mitten och servera med resterande sirap. Strö över turbinadosocker, citronskal och resterande rosmarinkvistar.

Röster: 1