Panini med aubergine

Röster: 2

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Auberginepanini - detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 inte särskilt liten fast aubergine, skuren i 8 skivor, 1 cm tjocka
8 stora pitabröd eller flatbröd, delade på mitten
300 g (8 skivor) blåmögelost
8 skivor prosciutto
1/2 kopp olivolja
2 vitlöksklyftor
1 kvist rosmarin
Salt och malen svartpeppar
1 kopp unga ruccolaskott (stampa ner)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pitabröd, auberginer, torrtorkad skinka, prosciutto, ädelost, vitlök, rosmarin, ruccola

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm grillen till medelhög värme.

I en liten stekpanna på medelvärme, värm olivoljan och stek vitlök och rosmarin tills de doftar, 3 till 4 minuter.

Pensla auberginen med olivolja, krydda med salt och peppar och grilla i 2–3 minuter på varje sida tills den är mjuk. Ta bort från värmen.
Fyll varje tortilla med 2 skivor aubergine, blåmögelost, prosciutto och hälften av ruccolan och linda in den i ett virvelformat band.

Värm en torr stekpanna på medelvärme.

Ta en andra stekpanna som får plats i den första, och flera tunga burkar för att fylla den mindre stekpannan. När stekpannan är varm, lägg i en fylld tortilla, placera den andra stekpannan ovanpå, lägg i burkarna och stek i en minut. Vänd och stek den andra sidan i ytterligare en minut.

Upprepa med resterande ingredienser och flatbröd och servera. panini till bordet med inlagda rödbetor från sidan.