Japanskt bakad lax med aubergine och rosmarin

Röster: 9

Hur man gör - Japansk ugnsbakad lax med aubergine och rosmarin

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Ugnsbakad lax med aubergine och rosmarin, japanskt vis - ett detaljerat recept.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

6 laxfiléer (cirka 140 g styck)
2 auberginer, delade på mitten
Matlagningsspray
Salt och malen svartpeppar
1/4 kopp färsk citronsaft
1 msk. l. risvin (mirin)
1 msk misopasta
1 msk olivolja
2 krossade vitlöksklyftor
2 teskedar hackade färska rosmarinblad
1/4 kopp hackade korianderblad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: lax, auberginer, citronsaft, mirin (risvin), miso (sojabönpasta), vitlök, rosmarin, koriander

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 200 °C (400 °F) med varmluftsspray. Spraya en stor ugnsform med bakspray.

Krydda fisken med salt och peppar och lägg den i en ugnsform. Blanda citronsaft, risvin och misopasta i en liten skål. Pensla blandningen över hela fisken.
Skär aubergineskivorna, men stick inte hål på fruktköttet. Blanda aubergine, olja, vitlök, rosmarin och salt och svartpeppar efter smak i en stor skål. Rör om. Lägg auberginen bredvid fiskskivorna (eller på en separat bakplåt om utrymmet är ont om).

Grädda fisken och auberginen i 20–25 minuter, tills de är mjuka.

Servera 4 laxfiléer beströdda med koriander och toppade med aubergine. Använd resterande fisk till tillagning. Sallad med lax och äpplen.

Författaren till receptet - Robin Miller är matskribent och näringsfysiolog.

Kategorier:

recept / Middag / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Fisk och skaldjur / Japansk mat

Liknande recept