Grillad aubergineostsmörgås
Röster: 2
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Auberginerätter är älskade av många kockar för sin enkla och snabba tillagning. Vissa ogillar deras beska, men strö helt enkelt skivorna med salt för att släppa ut saltet, och beskan försvinner helt. Denna möra grönsak är också en favorit bland kända italienska gourmeter. Kombinationen av tomater, vitlök och aubergine med basilika och parmesan ger denna rätt sofistikerade smaker och aromer.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 medelstor aubergine
- 1/3 dl olivolja, plus extra för att smörja grillgallren och ringla över
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 medelstora tomater
- 1/4 kopp grovt riven parmesanost
- 1 msk hackad färsk basilika och blad till garnering
- 8 skivor bybröd
- 1 msk riven mozzarella
- Balsamvinäger, för ringling
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: auberginer, tomater, Parmesanost, mozzarellaost, rågbröd, balsamvinäger, vitlök, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm grillen (eller grillpannan) till medelvärme. Blanda olivolja och vitlök i en liten skål.
- Skiva auberginen i 8 1/2 cm tjocka skivor. Skär varje tomat i 4 1/2 cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en bakplåt och pensla båda sidorna med vitlöksolja; fortsätt pensla tills all olja har använts, var extra generös med auberginerna. Krydda båda sidorna med salt.
Låt stå i 5 minuter så att auberginerna absorberar oljan och saltet helt. - I en liten skål, blanda parmesanost och hackad basilika.
- Smörj grillgallret lätt. Grilla brödskivorna tills de är brända och grillmärken syns, cirka 1 minut per sida. Ta bort från grillen och ringla över olivolja.
- Grilla tomat- och aubergineskivorna, täckta, tills de har grillmärken, cirka 4 minuter. Vänd aubergineskivorna med en stekspade och lägg en tomatskiva ovanpå varje. Strö över parmesan-basilika-mozzarellablandningen på varje skiva. Grilla i cirka 4 minuter, med locket nedfällt, tills auberginen är helt genomkokt och mozzarellan har smält.
- Garnera aubergine- och parmesanbladen med basilikablad och ringla över balsamvinäger. Servera med grillat bröd.
Kategorier:
Liknande recept
