Kikärts- och grillade auberginewraps

Röster: 1

Hur man gör - Kikärts- och grillad auberginewraps

Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 395, totalt fett 17 G., mättade fetter 4 G., proteiner 15 G., kolhydrater 50 G., fiber 14 G., kolesterol 7 mg, natrium 1014 mg, socker 13 G.

Kikärtor och grillad aubergine är populära ingredienser i mellanösternmatlagning. Tillsammans med en vitlöksrik yoghurtsås blir de en utsökt wrapfyllning. Se till att grilla auberginen ordentligt (helst över kol) och använd mogna, saftiga sommartomater för maximal smak.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten vitlöksklyfta
2 tsk färskpressad citronsaft
3/4 kopp grekisk yoghurt
1 burk (430 g) konserverade kikärter, sköljda och avrunna
1 medelstor aubergine, skivad i 2 cm tjocka skivor (ca 400 g)
3 msk. olivolja
4 mjuka tortillas, 25 cm i diameter.
4 tsk torkad oregano
1 mogen medelstor tomat, tärnad (ca 220 g)
2 små gurkor, delade på längden i 4 bitar och skivade tunt (ca 100 g)
Ett halvt litet hjärta av romansallad, tunt skivad (ca 1 kopp)

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kikärter, tomater, auberginer, romansallad, tortilla, oregano

Att laga maträtten enligt receptet:

Förvärm en grill eller grillpanna på medelvärme.
Riv vitlöken i en medelstor skål och tillsätt citronsaft. Låt stå i cirka 2 minuter. Rör i yoghurten, 2 matskedar vatten och 0,5 tsk salt.

Lägg kikärterna i en stor skål. Tillsätt 0,6 dl av yoghurtsåsen och ställ åt sidan.
Pensla aubergineskivorna generöst med olivolja på ena sidan och strö över salt. Grilla med den oljade sidan nedåt tills de är gyllenbruna, vänd en gång för att bryna mer av ytan, totalt 2 minuter. Pensla topparna med olivolja, strö över salt, vänd och grilla tills de är mycket mjuka, ytterligare 1 till 2 minuter. Lägg auberginerna på en skärbräda, hacka dem grovt och blanda sedan försiktigt med kikärtsblandningen. Smaka av och krydda med salt och peppar om det behövs.
Att göra wrapsBred 2 matskedar yoghurtsås på en av tortillabröden. Strö över 1 tesked oregano. Fördela cirka 2,5 dl kikärtsblandningen över tortillabröden, cirka 7,5 cm från botten, men lämna cirka 2,5 cm på sidorna. Toppa med skivade tomater och lite salt, tillsätt sedan gurka och sallad. Vik tortillabröden över kikärterna och rulla sedan ihop dem tätt, börja vid nederkanten. Upprepa med de återstående tortillabröden och fyllningen. Skär varje wrap på mitten diagonalt och servera.

Kategorier: