Ångkokt pumpa med rostade kikärter

Röster: 2

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 368, totalt fett 16 G., mättade fetter G., proteiner 11 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.

Denna rätt ser vacker ut på en tallrik och har en mängd hälsofördelar. Bara att titta på den färgglada kombinationen av orange pumpa och ljusgröna ärtor väcker positiva känslor. Du kan tillsätta mer salt efter smak om så önskas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1 liten butternut- eller kabocha-pumpa (ca 910 g), urkärnad och skuren i 2,5 cm tjocka klyftor*
1/2 blomkålshuvud, skuret i individuella buketter
1 bit ingefära 5 cm lång, skalad och tunt skivad
4 koppar gröna ärtor (ca 250 g)
1/2 tsk korianderfrön, krossade
2 msk mörk sesamolja
1 burk (420 g) kikärter, avrunna och sköljda
3 msk (45 g) smör
4 gröna lökar, tunt skivade
Kokt brunt ris, till servering (valfritt)
1/4 kopp tunt skivad färsk mynta
Rostade sesamfrön, till garnering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kabocha pumpa, butternutpumpa, ingefärarot, blomkål, gröna lökar, sockerärtor, koriander, kikärter, sesam, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg pumpan, blomkålen och ingefäran i en stor ångkorg över en kastrull med sjudande vatten. Krydda med salt. Täck över. Koka tills grönsakerna är mjuka, cirka 25 minuter. Tillsätt sockerärtorna. Ta bort från värmen och låt locket vara på tills sockerärtorna är mjuka men fortfarande krispiga, cirka 5 minuter.
Under tiden rosta korianderfröna i en stekpanna på medelvärme tills de doftar, cirka 1 minut. Häll i sesamoljan och öka värmen till medelhög. Tillsätt kikärterna och stek tills de är krispiga, cirka 5 minuter. Rör i smöret och salladslöken. Ta bort från värmen.

Fördela grönsakerna på tallrikar och lägg dem ovanpå riset om så önskas. Toppa med kikärtsblandningen och garnera med mynta och sesamfrön.

Obs *

Du kan läsa tipsen om hur du Hur man skär butternut squash och kabocha squash.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Spannmål, baljväxter / Grönsaker och svampar / Pumparätter / Pumpa huvudrätter / Pumpatillbehör / Kålrätter / Blomkålsrätter / Matnätverk - recept

Liknande recept