Focaccia panini med mortadella och fikonbröd

Röster: 2

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 16 kanapéer

Små smörgåsar har alltid varit en populär aptitretare på hemmafester. Gör denna italienska smörgåsvariant som kommer att fängsla alla med sin fantastiska smakkombination. För att göra det enklare att laga dem för en stor grupp, lägg dem på stora focacciabröd och skär dem sedan i praktiska portioner. Bred brödet med fikonpålägg och varva med tunna skivor mortadella (bolognesekorv) och skarp italiensk ost. Rosta smörgåsarna som paninis och njut av den krispiga skorpan, den smältande osten och den lyxiga smakbuketten.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Smörgåsar

4 stora fyrkantiga focacciabröd (180-220 g styck)
220 g skarp italiensk ost (t.ex. Fontinella eller Asiago), tunt skivad
450 g mortadella, tunt skivad
Olivolja för att smörja smörgåsarna

Fikonspread

2 koppar torkade fikon, halverade, stjälkarna putsade
3/4 kopp balsamvinäger
1 tesked socker

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: focacciabröd, Asiago-ost, mortadellakorv, balsamvinäger, fikon

Att laga maträtten enligt receptet:

Gör fikonpåläggI en liten kastrull, blanda fikonen, 1 kopp vatten, balsamvinäger och socker och låt sjuda på medelvärme. Koka tills fikonen är fylliga och vätskan har avdunstat och tjocknat, cirka 15 minuter. Låt svalna. När allt har svalnat, lägg över allt i en matberedare och mixa tills det är slätt, 20-30 sekunder.
Montera smörgåsarnaVärm en stekpanna på medelvärme eller förvärm en paninipress. Skär 1 kvadrat focaccia på mitten horisontellt. Bred ett tunt lager fikon på de skurna sidorna av båda halvorna. Lägg ett par skivor ost på den nedre halvan och toppa med en fjärdedel av mortadellan. Stäng smörgåsen och pensla lätt utsidan med olivolja. Stek tills den är gyllenbrun och fyllningen är genomvärmd, cirka 4 minuter per sida i en stekpanna eller cirka 8 minuter i en paninipress. Upprepa med resterande ingredienser.