Tid: 1 timme och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 24 vingar

Vietnamesiska grillade kycklingvingar med valnöts- och lökpålägg - ett steg-för-steg-recept.

Ingredienser:

• 24 hela stora kycklingvingar
• 1/2 kopp kycklingbuljongpulver
• 1/2 dl vietnamesisk chilisås (srirachasås fungerar bra)
• 1/2 kopp honung
• 1/2 kopp vegetabilisk olja
• 1/2 dl schalottenlökspuré (vanlig lök fungerar också)
• 1/4 msk risvinäger
• 20 finhackade kaffirlimeblad
• 1 kopp korianderblad
• 1 kopp hackade rostade jordnötter

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, Srirachasås, risvinäger, schalottenlök, Jordnöt, koriander, honung

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Blanda kycklingbuljong (äcklig, men effektiv), chilisås, honung, olja, schalottenlök, vinäger och limeblad och mixa tills en slät pasta bildas.
  
  Spara lite av pastan till pensling och lägg resten i en återförslutningsbar plastpåse. Blanda kycklingvingarna med pastan, lägg dem i påsen och marinera i 30–60 minuter.
Steg 2
• Tänd en eld med kol på ena sidan av grillen. Placera vingarna på grillen med kolen mot varandra. Stäng grillen och tillaga kycklingen nästan klar, 25–30 minuter. Vänd vingarna halvvägs genom tillagningen för jämn tillagning.
  
  För att avsluta tillagningen av vingarna, pensla dem med resterande pasta och grilla direkt över glödande kol tills de är brända.
  
  Lägg över kycklingen på en tallrik och strö över koriander och jordnötter.

Röster: 4