Exploderande kycklingvingar

Röster: 1

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 4

Grillade kycklingvingar är det perfekta sommaralternativet till friterade vingar, och deras rika, söta och kryddiga smak gör dem helt enkelt explosiva! Innan tillagning marineras vingarna i flera timmar i en blandning av honung och kryddig vitlökssås. De grillas sedan, först över direkt värme och sedan på den kallare sidan av grillen, där de penslas med en söt och kryddig honung-vitlökssås med ingefära och andra asiatiska kryddor. Dessa kryddor ger vingarna en underbart balanserad smak och en utsökt glans.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2,2 kg kycklingvingar
1 msk honung
1/3 kopp varm vitlökssås
1/4 kopp grovt salt
0,5 dl söt sojasås
3 matskedar Srirachasås
2 matskedar lätt saltad sojasås
1/4 kopp finhackad färsk ingefära
1/4 kopp äppelcidervinäger
1 msk hackad salladslök, till servering
1 tsk rostade sesamfrön, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, honung, vitlökssås, sojasås, Srirachasås, ingefärarot, äppelcidervinäger, gröna lökar, sesam

Att laga maträtten enligt receptet:

Skär kycklingvingarna vid lederna och släng topparna. Blanda 6 koppar vatten, 1/4 kopp honung, 1/4 kopp stark vitlökssås och salt i en stor glasskål. Rör om tills saltet har löst sig. Tillsätt vingarna och kyl i 30 minuter eller upp till 4 timmar.
För att göra såsen, blanda resterande stark vitlökssås, resterande honung, söt sojasås, srirachasås, lätt sojasås, ingefära och vinäger i en liten skål. Lägg åt sidan hälften av såsen till servering och använd resten till att pensla vingarna under grillning.

Värm grillen till medelhög värme. Ta upp vingarna ur marinaden och krydda med havssalt och svartpeppar. Grilla tills de är gyllenbruna, 15–20 minuter, vänd vid behov. När de är brynta, fortsätt grilla, flytta dem till indirekt värme, tills de är genomstekta. Pensla vingarna med såsen, vänd vid behov, tills de är glansiga och väl täckta. Strö över salladslök och sesamfrön och servera med den sparade dippsåsen.

Notera

Stark vitlökssås och srirachasås finns i matavdelningen för etniska livsmedel i stormarknader eller online.

Kategorier:

recept / Grill, barbecue / Grillad kyckling / Grillad fågel / Förrätter / Ölsnacks / Kötträtter / Guy Fieri

Liknande recept