Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Läckra och krispiga kycklingvingar är en aptitretare som alla, både vuxna och barn, kommer att älska. Grädda dem i ugnen tills de är krispiga och gyllenbruna och lägg dem i en stor skål med teriyakisås. Denna mystiska japanska klibbiga sås kan enkelt göras hemma med sojasås, grapefruktjuice, ketchup och hoisinsås, tillsammans med farinsocker, ingefära, vitlök, chilipeppar och vinäger. Såsen ska vara tjock och glansig, med en balanserad smak som perfekt balanserar sötma, kryddighet och en antydan till syrlighet. Vingar täckta med den ser läckra ut, särskilt toppade med sesamfrön och hackad koriander.

Ingredienser:

Vingar

• 24 kycklingvingar (ca 1,3 kg totalt), tvättade och torkade
• Olivolja
• 1 msk sesamfrön, lätt rostade i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna
• Blad från en halv knippe färsk koriander, hackade

Teriyakisås

• 1 kopp lätt saltad sojasås
• 1 kopp grapefruktjuice
• 1/4 kopp hoisinsås
• 1/4 kopp ketchup
• 3 msk. risvinäger
• 1/4 kopp brunt socker
• 1 färsk stark chilipeppar, halverad
• 5 vitlöksklyftor, delade på mitten
• 5 cm färsk ingefära, krossad med den platta sidan av en kniv

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingvingar, sesam, koriander, sojasås, grapefruktjuice, hoisinsås, ketchup, risvinäger, brunt socker, chilipeppar, vitlök, ingefärarot

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 200°C.
Steg 2
• Krydda kycklingvingarna med salt och svartpeppar och ringla över olivolja för att förhindra att de bränns vid. Lägg vingarna i ett enda lager på en bakplåt. Grädda i 30 minuter eller tills de är krispiga och genomstekta.
Steg 3
• Under tiden, blanda ingredienserna till teriyakisåsen i en stor kastrull. Låt sjuda på låg värme tills blandningen har reducerats något och tjocknat. Häll såsen i en stor skål. Lägg vingarna i skålen och vänd så att de täcks helt. Lägg över på ett fat och strö över sesamfrön och koriander. Servera varm.

Röster: 6