Argentinska kycklingvingar med chimichurrisås

Röster: 1

Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Näringsvärde per portion:

Kalorier 631, totalt fett 51 G., mättade fetter 12 G., proteiner 40 G., kolhydrater 3 G., fiber 2 G., kolesterol 252 mg, natrium 633 mg, socker 0 G.

En livfull, örtrik chimichurrisås ger en fräsch touch till grillade kycklingvingar marinerade i aromatisk paprika. För att vingarna ska nå sin fulla smak, marinera dem i minst två timmar, eller ännu hellre, över natten i kylskåpet. Servera vingarna med skivad avokado, vilket hjälper till att lugna dina smaklökar efter den kryddiga såsen.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 kg kycklingvingar, skurna i lederna, släng topparna
0,5 kopp + 2 matskedar extra jungfruolivolja
3 msk söt paprika
3 matskedar rödvinsvinäger
4 vitlöksklyftor, finhackade
0,5 dl tätt packade färska persiljeblad
0,5 koppar tätt packade färska korianderblad
2 matskedar tätt packade färska oreganoblad
1/4 kopp isbitar
1 jalapeño, urkärnad, urstjälkad och grovhackad
Vegetabilisk olja för att smörja grillgallret

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingvingar, jalapeñopeppar, vinäger, oregano, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda kycklingvingarna, 0,6 dl olivolja och paprika i en stor skål. Krydda generöst med salt och peppar och blanda sedan så att vingarna täcks jämnt. Ställ i kylskåp i minst 2 timmar eller över natten.
Under tiden förbereder du chimichurrin.:

Blanda vinäger, vitlök och en generös nypa salt i en mixer och mixa. Tillsätt persilja, koriander, oregano, is och jalapeño och mixa på medelhastighet. Med mixern igång, häll långsamt i resterande 1/4 kopp plus 2 matskedar olivolja och mixa tills det är slätt, cirka 1 minut, och skrapa av skålens kanter efter behov. Krydda chimichurrin med salt och peppar efter smak, lägg över i en serveringsskål, täck med plastfolie och ställ i kylskåp tills den ska serveras.

Värm grillen till medelvärme. Pensla grillgallren med matolja. Grilla kycklingvingarna, vänd dem var 6:e minut, tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 25 minuter.
Lägg vingarna på ett serveringsfat och krydda med salt efter smak. Ringla över chimichurrisås och servera med resterande dippsås.

Kategorier: