Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Ina Garten toppar sin bruschetta med getost och hemlagad fikonmarmelad, som görs snabbt av färska säsongsfikon och apelsinjuice. Gör marmeladen i förväg så att du har den till hands och kan njuta av en utsökt bruschetta när som helst.

Ingredienser:

• 2 tsk rivet apelsinskal (2 apelsiner)
• 0,5 dl färskpressad apelsinjuice
• 3 och 3/4 koppar socker
• 1 vaniljstång, delad på längden
• 900 g mogna fikon, stjälkar borttagna och delade på mitten på längden
• 12 skivor surdegsbröd, till servering
• 220 gram mjuk getost, för arkivering
• Rivet apelsinskal, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

surdegsbröd, rostat bröd, getost, Apelsinskal, vaniljstång, fikonmarmelad

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg apelsinskal och apelsinjuice i en medelstor (25 cm) tjockbottnad kastrull eller kastrull i en gjutjärnsform. Tillsätt socker, vaniljstång och fikon. Täck över och koka upp helt på medelvärme. Blandningen kan verka torr, men oroa dig inte. Rör om och koka i 1 minut, rör om då och då, tills sockret har löst sig. Sänk värmen och låt sjuda utan lock i 50 minuter till 1 timme och 15 minuter, rör om då och då. Det ska finnas små bubblor över hela ytan, inte bara i kanterna.
Steg 2
• Efter 45 minuter, kyl ner en liten mängd av vätskan för att kontrollera om den har blivit sirapsliknande. Den ska likna fruktmarmelad. Fortsätt sjuda tills vätskan börjar stelna när den svalnat. Om vätskan är för tjock, tillsätt lite apelsinjuice eller vatten, låt sjuda i ytterligare en minut och kontrollera igen. Beroende på hur mogna fikonen är kommer de sannolikt att behålla sin form, men det är okej om de blir mosiga. Kassera vaniljstången och förvara eventuella rester i kylskåpet.
Steg 3
• Rosta brödet och bred på getost före servering. Skeda i fikonmarmeladen, strö sedan över apelsinskal och servera.

Röster: 1