Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Jeff Mauro gör sin vårbruschetta med rostat italienskt bröd, getost, soltorkade tomater i olja och grillad sparris, ringlad med balsamvinäger. Istället för vinäger kan du använda balsamvinägerglasyr, köpt eller reducerad från vinäger. Till det här receptet rekommenderas att använda tjock sparris så att sparrisen blir fint krispiga på utsidan samtidigt som de förblir krispiga och krispiga på insidan.

Ingredienser:

• 12 tjocka sparrisstjälkar, de hårda ändarna avbröts och putsade
• 2 matskedar extra jungfruolja + mer efter behov
• Salt och nymalen svartpeppar
• 4 skivor surdegsbröd
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 280 g getost
• 1/4 dl soltorkade tomater i olja, skurna i strimlor
• 1/4 tesked krossade röda pepparflingor
• Balsamvinäger, till servering

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

surdegsbröd, getost, rostat bröd, soltorkade tomater, sparris, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Förvärm en grill eller grillpanna på medelhög värme.
Steg 2
• Blanda sparrisen med olivolja och lite salt och peppar. Stek tills sparrisen är lätt brynt på varje sida men fortfarande fast och krispig, cirka 5 minuter. När sparrisen har svalnat tillräckligt för att hanteras, skiva den mycket tunt på diagonalen och lägg åt sidan.
Steg 3
• Pensla båda sidorna av brödskivorna med olivolja. Grilla brödet på båda sidor tills det är gyllenbrunt och det syns grillmärken. Lägg över på en tallrik och gnid omedelbart in ena sidan med vitlöksklyftor.
Steg 4
• Blanda getost, tomater och röd paprika i en medelstor skål. Bred försiktigt ut getostblandningen över det rostade brödet. Lägg sparrisen ovanpå. Skär varje skiva på mitten och servera bruschettan omedelbart, ringla över balsamvinäger om du använder den.

Röster: 1