Rostad rödbetssallad med getost, quinoa och apelsin
Röster: 1
Tid: 55 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Komplexitet: lätt
Portioner: 6
Denna sallad kommer att vara en livräddare vid vintervitaminbrist, eftersom den är fullpackad med vitaminer och nyttiga mikroelement och gjord på grönsaker som är lättillgängliga under de kallare månaderna. Rostade rödbetor, morötter och bok choy i ugnen, kombinera dem sedan med kokt quinoa, rostade pumpafrön, torkade tranbär och apelsiner. En vinägrett av äppelcidervinäger, hallonvinäger och extra jungfruolja ger en livfull smak. Smulad getost gör salladen ännu mer mättande. Du kommer också att njuta av de kontrasterande texturerna i hela salladen.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 5 små morötter (ca 450 g), skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
- 3 stora rödbetor (ca 450 g), skalade och skurna i 1 cm stora bitar.
- 1 medelstor knippe bok choy, delad på mitten på längden
- 2 msk olivolja för bakning
- 1/3 kopp olivolja
- 2 matskedar äppelcidervinäger
- 1 msk hallonvinäger
- 1 kopp kokt quinoa
- 1/4 kopp torkade tranbär
- 1/4 kopp rostade pumpafrön, skalade
- 1 rågad msk hackad persilja
- 1 blodapelsin, skalad och utan kärnor, skuren i bitar eller klyftor
- 1/4 kopp smulad getost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: beta, getost, quinoa, morot, bok choy-kål, pumpafrön, äppelcidervinäger, torkade tranbär, Apelsiner
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C.
Blanda morötter, rödbetor och bok choy med 2 matskedar olivolja i en ugnsform eller på en plåt. Krydda med salt och peppar. Grädda tills grönsakerna är gyllenbruna, cirka 20 minuter. Låt svalna. - Under tiden, blanda olivolja, äppelcidervinäger och hallonvinäger i en liten skål. Krydda dressingen med salt och peppar och ställ åt sidan.
- Skär bok choy i 2,5 cm stora bitar och lägg dem i en stor skål; bladen kommer att falla av, men lägg allt i skålen. Tillsätt morötter, rödbetor, quinoa, tranbär, pumpafrön, persilja och apelsinklyftor.
Ringla över vinägretten och blanda så att allt täcks jämnt. Krydda med salt och peppar. Toppa med smulad getost och servera omedelbart.
Kategorier:
Liknande recept
